青蝦仁簡單做法?主料：青蝦仁200克、茭白60克、荷蘭豆50克、紅辣椒1個 ，我來為大家科普一下關于青蝦仁簡單做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
青蝦仁簡單做法
主料：青蝦仁200克、茭白60克、荷蘭豆50克、紅辣椒1個。
輔料：食鹽2克、食用油适量、胡椒粉2克、黃酒10克、姜蒜末适量、幹澱粉少許。
茭白去皮切滾刀塊。
開水焯燙一分鐘左右，去除草酸。
然後撈出立即投入涼水裡過涼，這樣可以保持茭白的脆感。
中糧網站買的青蝦仁，冷凍的青蝦仁提前解凍。
背部切口以便于成形。有蝦線的話也方便取出。
處理好的蝦仁清洗後濾水。
放入碗中加胡椒粉和黃酒及少許鹽抓拌均勻腌制幾分鐘，這樣可以很好的去腥。
最後放少許幹澱粉抓拌均勻。
再加一點點食用油抓拌均勻，這樣炒的時候蝦仁不會相互粘連，也不易粘鍋。
其它食材切好備用。
鍋中放适量油，把蝦仁放入滑炒至變色盛出備用。
鍋中底油炒香姜蒜末。
放入茭白和荷蘭豆翻炒，加鹽。
再把滑好的蝦仁放。
翻炒大約半分鐘即可出鍋。
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