兒童魚香茄子怎麼做?所需食材：茄子500g、肉餡300g、油适量、鹽适量、料酒适量、豆瓣醬适量、醬油适量、白糖25g、蔥20g、姜20g、蒜20g、澱粉10g ，我來為大家講解一下關于兒童魚香茄子怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
兒童魚香茄子怎麼做
所需食材：茄子500g、肉餡300g、油适量、鹽适量、料酒适量、豆瓣醬适量、醬油适量、白糖25g、蔥20g、姜20g、蒜20g、澱粉10g。
茄子洗淨切段。
提前用鹽抓一下另茄子變軟。
蔥、姜、蒜切末。
豆瓣醬剁碎。
鍋中倒适量油，下入用鹽弄好的茄子。
快速翻炒将茄條變軟。
撈出待用。
鍋中油燒熱，下入姜末和蒜末炒香。
放入豬肉餡翻炒至斷生，加入蔥花。
倒入剁碎的豆瓣醬翻炒，炒出紅油後加入料酒。
澱粉加适量水調汁。
倒入炒軟的茄條，加白糖、醬油調味炒均勻。
水澱粉勾薄芡，加蒜末，放入少許醋。翻炒片刻即可出鍋。
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