豬肝的制作方法?豬肝400克，洋蔥半個，青椒1個，胡蘿蔔1根，姜2片，蒜2-3瓣，生抽1勺，澱粉3勺，糖1勺，醬油半勺，料酒一勺，雞精半勺，下面我們就來聊聊關于豬肝的制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
豬肝的制作方法
豬肝400克，洋蔥半個，青椒1個，胡蘿蔔1根，姜2片，蒜2-3瓣，生抽1勺，澱粉3勺，糖1勺，醬油半勺，料酒一勺，雞精半勺。
準備新鮮豬肝，放進水裡泡一會兒。
把豬肝切成這樣的小塊兒。
切好的豬肝塊放入清水中泡出血水（中間可以換水2-3次）。
泡豬肝的時間來準備配菜（洋蔥、青椒、胡蘿蔔切片）。
把泡出血水的豬肝塊加入一勺澱粉一勺料酒攪拌均勻。
将豬肝放進水中煮至7分熟（水中加入兩片姜片、豬肝表面變熟即可）。
将焯好水的豬肝瀝幹水分後再加入兩勺澱粉後拌勻。
将拌勻後的豬肝放入油中炸熟（時間請不要過長、用筷子紮一下看看熟了就可以了）時間過長豬肝塊會發硬。
碗中加入半勺生抽、半勺醬油、一勺白糖、半勺雞精、少許澱粉，将所有調料加入少許水調成料汁。
将所有配菜一起放入鍋中過油（少許油即可）。
将料汁倒入鍋中再放入過好油的豬肝一起翻炒2-3分鐘出鍋。
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