炸魚酥肉怎麼做?先是腌肉豬後腿肉，盡量切成大小、厚薄相同的片狀放在碗内腌４５分鐘以上腌料：生抽、糖、料酒、花椒粉、胡椒粉、姜、洋蔥，我來為大家科普一下關于炸魚酥肉怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
炸魚酥肉怎麼做
先是腌肉。豬後腿肉，盡量切成大小、厚薄相同的片狀。放在碗内腌４５分鐘以上。腌料：生抽、糖、料酒、花椒粉、胡椒粉、姜、洋蔥。
腌魚，處理幹淨的魚放在容器内，先加入鹽，其它腌料基本同上，腌１小時以上！
面粉裡打入雞蛋，攪拌成面團，再分幾次加入清水、澱粉，攪勻直到碗内呈稀糊狀。
架鍋燒油，油溫到５～６成熱後，轉成中小火，保持油溫。
腌好的豬肉均勻裹上調好的面糊，一個一個往油鍋裡放，（肉多可以分幾次炸）炸至肉片表面金黃色，可先撈出，晾涼。
把油鍋裡的雜質撈幹淨，把晾涼的肉片倒進去，複炸２分鐘左右即可撈出裝盤。肉片外酥裡嫩，香啊！
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