冬天，天氣寒冷，來一份暖暖的下午茶，感受窗外難得的陽光，是一件多麼惬意的事情！

沒有哪個女生會拒絕蛋糕，但是，卻又都不敢多吃，怕胖，總有一種罪惡感。

其實，想吃蛋糕别去買，自己做呀，挺簡單的。

最近迷上紅棗，天天變着法子吃，10斤紅棗幾天就吃光！蒸個棗糕，好吃不上火，可以當點心，也可以當早餐，美味極了！

今天分享一款低糖低卡養生粗糧蒸蛋糕——紅棗黑玉米面蒸蛋糕，沒有烤箱也能做，隻要蒸一蒸，好吃又簡單，健康還不發胖，大口吃也不怕哦！

冬季養生，與其花高價去買補品，想着一些虛無缥缈的好處，我覺得不如實實在在吃一些健康而普通的食材。

紅棗，味道甜蜜，營養豐富，俗話說“一日三棗，容顔不老”，女人啊，一定要每天都吃，我是從來不間斷的。

黑玉米面，比普通的玉米面營養價值更高，低卡高纖維，促進腸胃蠕動，不容易發胖。磨成粉，做成糕點，粗糧細吃，味道更好吃，也更容易消化。

每塊蛋糕散發出濃郁的棗香和玉米香氣，比起烤箱烤的蛋糕，更細膩，更柔軟，好吃還不上火，特别适合幹燥的冬季！

愛美的女人們，一定要常吃哦！

材料：雞蛋3個，低筋面粉70克，黑玉米粉60克，牛奶120克，糖50克（不喜甜的可以減少），油20克，白醋幾滴

模具：學廚7寸中空蛋糕模具

時間：60分鐘左右

做法：

1.取2個無水無油的幹淨的打蛋盆，蛋清、蛋白分開。

2.蛋黃中加入牛奶、油，用手動打蛋器攪拌均勻。

3.我今天用的面粉是一半蛋糕粉，一半黑玉米面。注意，蛋糕粉是低筋面粉哦。

4.在蛋黃液中篩入粉類。

5.用手動打蛋器攪拌成均勻的蛋黃糊，放一旁備用。

6.紅棗去核，切碎。

7.蛋白中加入幾滴白醋，分三次加糖，用電動打蛋器打發，至9分發，即出現大彎鈎，适合中空模具。如果是圓模，要打發至挺立的小尖角。

8.用刮刀挑取部分蛋白糊，分三次與蛋黃糊混合均勻，注意手法，不要畫圈，用翻拌或切拌的方式，避免消泡。

9.最後加入紅棗碎，迅速翻拌均勻。

10.把蛋糕糊倒入中空蛋糕模具中。

11.把模具放入蒸烤箱下層，蒸烤箱的水箱内裝滿水。蒸烤箱蒸蛋糕的好處是不用擔心水會蒸幹，缺水會提示，拉出底部水箱加水就可以，蛋糕不會塌陷，而且蒸烤箱不會滴水。

如果沒有蒸烤箱，也可以用蒸鍋，記得鍋内要加足量水，不要中途開蓋加水，否則蛋糕可能會塌陷。還有蛋糕上面最好蓋一個大盤子，或保鮮膜，以防止鍋蓋滴水。

12.設置“純蒸”模式，60分鐘左右。（也可以用鎖鮮蒸的模式，130度的蒸汽，更快一些。）

13.蛋糕會慢慢蓬發，又會慢慢下降。用蒸烤箱蒸蛋糕的好處，還有一點就是觀察方便，如果是蒸鍋，那就是玩盲盒了，哈哈。

14.時間到了，取出，立即倒扣放涼。如果完全蒸熟的話，蛋糕會回縮一點，但是不會塌陷太多。

冷卻以後，脫模，切塊。

搭配一杯熱飲，完美的養生下午茶，冬日最幸福的時刻！