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自制無添加的蒸蛋糕
自制無添加的蒸蛋糕
更新时间:2025-03-18 17:34:08

自制無添加的蒸蛋糕(最近迷上蒸蛋糕)1

冬天,天氣寒冷,來一份暖暖的下午茶,感受窗外難得的陽光,是一件多麼惬意的事情!

沒有哪個女生會拒絕蛋糕,但是,卻又都不敢多吃,怕胖,總有一種罪惡感。

其實,想吃蛋糕别去買,自己做呀,挺簡單的。

最近迷上紅棗,天天變着法子吃,10斤紅棗幾天就吃光!蒸個棗糕,好吃不上火,可以當點心,也可以當早餐,美味極了!

今天分享一款低糖低卡養生粗糧蒸蛋糕——紅棗黑玉米面蒸蛋糕,沒有烤箱也能做,隻要蒸一蒸,好吃又簡單,健康還不發胖,大口吃也不怕哦!

自制無添加的蒸蛋糕(最近迷上蒸蛋糕)2

冬季養生,與其花高價去買補品,想着一些虛無缥缈的好處,我覺得不如實實在在吃一些健康而普通的食材。

紅棗,味道甜蜜,營養豐富,俗話說“一日三棗,容顔不老”,女人啊,一定要每天都吃,我是從來不間斷的。

黑玉米面,比普通的玉米面營養價值更高,低卡高纖維,促進腸胃蠕動,不容易發胖。磨成粉,做成糕點,粗糧細吃,味道更好吃,也更容易消化。

自制無添加的蒸蛋糕(最近迷上蒸蛋糕)3

每塊蛋糕散發出濃郁的棗香和玉米香氣,比起烤箱烤的蛋糕,更細膩,更柔軟,好吃還不上火,特别适合幹燥的冬季!

愛美的女人們,一定要常吃哦!

自制無添加的蒸蛋糕(最近迷上蒸蛋糕)4

材料:雞蛋3個,低筋面粉70克,黑玉米粉60克,牛奶120克,糖50克(不喜甜的可以減少),油20克,白醋幾滴

模具:學廚7寸中空蛋糕模具

時間:60分鐘左右

做法:

1.取2個無水無油的幹淨的打蛋盆,蛋清、蛋白分開。

自制無添加的蒸蛋糕(最近迷上蒸蛋糕)5

2.蛋黃中加入牛奶、油,用手動打蛋器攪拌均勻。

自制無添加的蒸蛋糕(最近迷上蒸蛋糕)6

3.我今天用的面粉是一半蛋糕粉,一半黑玉米面。注意,蛋糕粉是低筋面粉哦。

自制無添加的蒸蛋糕(最近迷上蒸蛋糕)7

4.在蛋黃液中篩入粉類。

自制無添加的蒸蛋糕(最近迷上蒸蛋糕)8

5.用手動打蛋器攪拌成均勻的蛋黃糊,放一旁備用。

自制無添加的蒸蛋糕(最近迷上蒸蛋糕)9

6.紅棗去核,切碎。

自制無添加的蒸蛋糕(最近迷上蒸蛋糕)10

7.蛋白中加入幾滴白醋,分三次加糖,用電動打蛋器打發,至9分發,即出現大彎鈎,适合中空模具。如果是圓模,要打發至挺立的小尖角。

自制無添加的蒸蛋糕(最近迷上蒸蛋糕)11

8.用刮刀挑取部分蛋白糊,分三次與蛋黃糊混合均勻,注意手法,不要畫圈,用翻拌或切拌的方式,避免消泡。

自制無添加的蒸蛋糕(最近迷上蒸蛋糕)12

9.最後加入紅棗碎,迅速翻拌均勻。

自制無添加的蒸蛋糕(最近迷上蒸蛋糕)13

10.把蛋糕糊倒入中空蛋糕模具中。

自制無添加的蒸蛋糕(最近迷上蒸蛋糕)14

11.把模具放入蒸烤箱下層,蒸烤箱的水箱内裝滿水。蒸烤箱蒸蛋糕的好處是不用擔心水會蒸幹,缺水會提示,拉出底部水箱加水就可以,蛋糕不會塌陷,而且蒸烤箱不會滴水。

如果沒有蒸烤箱,也可以用蒸鍋,記得鍋内要加足量水,不要中途開蓋加水,否則蛋糕可能會塌陷。還有蛋糕上面最好蓋一個大盤子,或保鮮膜,以防止鍋蓋滴水。

自制無添加的蒸蛋糕(最近迷上蒸蛋糕)15

12.設置“純蒸”模式,60分鐘左右。(也可以用鎖鮮蒸的模式,130度的蒸汽,更快一些。)

自制無添加的蒸蛋糕(最近迷上蒸蛋糕)16

13.蛋糕會慢慢蓬發,又會慢慢下降。用蒸烤箱蒸蛋糕的好處,還有一點就是觀察方便,如果是蒸鍋,那就是玩盲盒了,哈哈。

自制無添加的蒸蛋糕(最近迷上蒸蛋糕)17

14.時間到了,取出,立即倒扣放涼。如果完全蒸熟的話,蛋糕會回縮一點,但是不會塌陷太多。

自制無添加的蒸蛋糕(最近迷上蒸蛋糕)18

冷卻以後,脫模,切塊。

搭配一杯熱飲,完美的養生下午茶,冬日最幸福的時刻!

自制無添加的蒸蛋糕(最近迷上蒸蛋糕)19

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