中筋面粉做饅頭的步驟和方法?用料：中筋面粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克；，今天小編就來說說關于中筋面粉做饅頭的步驟和方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
中筋面粉做饅頭的步驟和方法
用料：中筋面粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克；
面粉中加入糖，酵母和油，攪拌一下；
面粉中倒入水，一邊倒入，一邊用筷子單向攪拌，直至無幹粉，全是面絮。
把散開的面絮揉成面團。
蓋上保鮮膜靜置5分鐘，讓面團松弛。
用手掌跟的地方揉面團，搓出去，折回來(像洗衣服一樣)，直至面團光滑，15分鐘左右。
要是面團太大可以切成幾小份搓。
切面檢查面團無氣泡。
面團搓成長條，平均分成12個小劑子。
把小劑子放進溫水鍋中發酵40分鐘，有濕度有溫度，不怕發不起來，特别是冬天。夏天可以室溫發酵。
發酵後的饅頭是原來的2倍大。用手指輕輕按一下會迅速回彈，沒有塌陷。
水燒開後轉中火，蒸8分鐘後關火，繼續悶3分鐘。完成。
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