酸辣魚的家常做法?鲫魚（七兩左右）、青辣椒、泡紅辣椒、豆瓣、姜、蒜、蔥、鹽、料酒、醪糟汁、醬油、醋、鮮湯、濕澱粉、熟菜油、雞精，今天小編就來說說關于酸辣魚的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
酸辣魚的家常做法
鲫魚（七兩左右）、青辣椒、泡紅辣椒、豆瓣、姜、蒜、蔥、鹽、料酒、醪糟汁、醬油、醋、鮮湯、濕澱粉、熟菜油、雞精。
魚加工後，斜刀花，用鹽、料酒、姜、蔥着味。鍋燒熱用姜塊擦一下。
鍋中放油，放入魚炸至緊皮撈起将魚揀入盤内，放入蒸鍋蒸出汁取出放一邊。青辣椒、泡紅辣椒切碎；
鍋中放油，放豆瓣和泡辣椒末、青辣椒末炒香上色，炒香姜、蒜末、摻湯燒沸，放入鹽、醬油、醋、泡青菜絲，加入濕澱粉收汁亮油，放入雞精，撒上蔥花，将汁澆在魚盤内即成。
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