喝奶茶時的Q彈珍珠。
制作珍珠時：
必須是煮開的開水，放入木薯粉混合，切記是滾燙的時候放入木薯粉。
用料：
木薯澱粉 200g
紅糖 70g
水 130g
步驟1
洗幹淨的鍋放入130g的水和70g的紅糖大火煮，邊煮邊攪拌，紅糖和水完全融合，水滾開了加入木薯粉，攪拌和成面團。
步驟2
面團切斷，揉成條狀，用保鮮袋蓋好，防止面團風幹，用手捏成一小塊，然後搓成圓珠，如果面團幹裂就點一點水。
步驟3
準備一鍋水煮開後，放入搓好的珍珠，煮15分鐘，然後關火焖20分鐘，郭江水沖洗，珍珠口感Q彈。
步驟4
然後就是煮好後的奶茶加入珍珠，奶茶怎麼煮，我之前有過一篇關于奶茶的制作流程，可以爬下我的樓。
步驟5
加入黃糖塊的珍珠顔色透明。
小貼士
必須是水煮開，滾燙時加入木薯粉混合，做到這步就差不多成功了。
放置後的開水，加入木薯粉的話會成漿糊，原因是溫度不高。
奶茶怎麼做的，可以看下我之前發的一篇關于奶茶制作的文章。
如果搓坨的時候小圓球開裂就粘點水繼續搓。
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