怎麼做出光滑松軟饅頭的秘訣?食材：面粉130g，水65g，面粉25g，幹酵母2g，白糖20g，我來為大家講解一下關于怎麼做出光滑松軟饅頭的秘訣?跟着小編一起來看一看吧!
怎麼做出光滑松軟饅頭的秘訣
食材：面粉130g，水65g，面粉25g，幹酵母2g，白糖20g。
将2g幹酵母溶于35度的溫水中，然後放一旁靜置5分鐘左右。
20G白糖溶于水中，也可以不加糖或者少量的糖。看個人喜歡的口感，但是少量的糖是有利于發酵的。
面粉倒入盆中，在面粉中間劃開個洞，将化開的幹酵母液倒入面粉中，稍拌勻後再加水拌勻。揉至面光、手光、盆光。揉好後蓋保鮮膜或濕布放于30度左右的環境中發酵一小時左右。發至2倍大。
将發酵好的面團再揉以使其排氣。然後将另外準備的25g左右面粉逐步揉入面團中。将面團壓扁，撒上面粉，左右兩邊向中間對折後再壓扁。重複以上步驟，直到全部面粉揉進面團中。揉好後切開的橫切面是沒有大汽泡的。
揉好後就可以進行面團整形。然後将整好形後的面團入冷水鍋中靜置15分鐘。面團彈性足後可以開大火蒸，水開後轉中火蒸15分鐘後悶3-5分鐘再開鍋。
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