這首《寒食》詩，是唐代詩人韓翃（[hóng]）最知名的作品之一。

因為這首詩，人們知道一個古老的節日：寒食節。一千多年過去了，寒食幾乎被大家遺忘了。

壹

寒食節的由來

寒食節是清明的前一天或前兩天。在古時，寒食節是重要的節日。

追溯寒食的起源，需要回到遠古時期。當時，寒食節也稱“禁火節”。遠古先民相信火也會衰老，也會死去，火是有生命的。自冬至始，陽氣發動，舊火漸死，新火将生。一百零五日後，禁火數天，據《周禮》記載，司火之官搖木铎修火于國中，為季春鑽木以出新火。此乃寒食節的人類學起源，很多原始民族都有隆重的取火祭祀儀式。

春秋時期，“禁火節”成了“寒食節”，是為了紀念晉文公的名臣介子推。據說，晉文公重耳在流亡時，臣下介子推曾經割股給他充饑。晉文公歸國後，分封群臣，介子推不願受賞，于是攜老母隐居于綿山。後來，晉文公親自到綿山恭請介子推，介子推還是不願為官。晉文公放火燒山，逼介子推露面，結果，介子推抱着母親被燒死在柳樹下。

晉文公感念忠臣之志，将其葬于綿山，修祠立廟，并下令在介子推死難之日禁火寒食，介子推死難之日不生火做飯，要吃冷食，以寄哀思，這就是“寒食節”的由來。寒食節是我國唯一以飲食命名的節日。

自此，寒食節一直沿襲。到唐代時，寒食節成為了全國性法定節日。唐代詩人張說《奉和聖制寒食作應制》就描寫了唐代宮廷過寒食的熱鬧景象。

寒食春過半，花秾鳥複嬌。

從來禁火日，會接清明朝。

鬥敵雞殊勝，争球馬絕調。

晴空數雲點，香樹百風搖。

改木迎新燧，封田表舊燒。

皇情愛嘉節，傳曲與箫韶。

此外，很多唐朝詩人都曾以“寒食”為主題作詩——

貳

寒食節與清明節的關系

在唐代之前，寒食與清明是兩個前後相繼但主題不同的節日，前者懷舊悼亡，後者求新護生一陰一陽，一息一生，二者有着密切的配合關系。禁火是為了出火，祭亡是為了佑生，這就是寒食與清明的内在文化關聯。

祭祀掃墓是寒食節的主要内容。寒食節掃墓祭祖在南北朝到唐前被視為“野祭”。到了唐代，寒食掃墓成為官方認同并倡導的吉禮之一。唐玄宗時，朝廷曾以政令的形式将民間掃墓的風俗固定在清明節前的寒食節。

寒食時一家或一族人同到先祖墳地，緻祭、添土、挂紙錢，然後将子推燕、蛇盤兔撒于墳頂滾下，用柳枝或疙針穿起，置于房中高處，意沾先祖德澤。

祭祖

寒食節，正值春天，春和景明，是踏青遊玩的好時節。蹴鞠、蕩秋千、踏青、詠詩，在這一天，古人盡享春日風光。此時的熱烈歡快不輸清明和上巳。王維曾作詩詠歎：少年分日作遨遊，不用清明兼上巳。

由于寒食與清明在時間上緊密相連，寒食節俗很早就與清明發生關聯，掃墓逐漸也由寒食順延到了清明。随着時間的推移，由于寒食節中主要項目——禁煙冷食，逐漸被淡化，到宋代寒食節逐漸開始被清明節取代。

寒食後第三日，即是清明。清明既是節氣，又是節日。此時，氣清景明，萬物生長，皆清潔而明淨，故謂之清明。清明節兩大習俗，掃墓祭祖與踏青郊遊，二者兼行，後者更盛。

明 仇英《春遊晚歸圖軸》

寒食節靜靜地融入了清明節，不過寒食所代表的人們對忠誠、廉潔、政治清明的贊許，卻是千年如一的流傳了下來。

叁

寒食節宜食？

寒食節不能起火，家家禁止生火。在這段無火的時間裡，人們需要準備足夠的熟食，以冷食度日，即為“寒食”。

久而久之，許多地方便在寒食節中創造出各式的寒食，曆經數代沿承至今，成了一道道獨特的清明時令小吃。

此外，各地還有鼠曲粿、馓子、艾糍、麥糕、樸籽粿等特色小吃。

來源：“唐詩宋詞元曲”“新京報書評周刊”微信公衆号，“人民日報”微博

編輯：吳瓊

審核：王飛

終審：陳磊