春筍怎麼去除苦澀味?清水浸泡去除竹筍的苦澀味，最好的方法是把它放在清水中浸泡，這種方法特别适用于幹春筍，現在小編就來說說關于春筍怎麼去除苦澀味?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
春筍怎麼去除苦澀味
清水浸泡
去除竹筍的苦澀味，最好的方法是把它放在清水中浸泡，這種方法特别适用于幹春筍。
浸泡的過程中，需要經常換水，最好每隔兩小時換水一次，浸泡時間不能少于二十四小時，這樣既能把幹春筍泡發，也能把它的苦味和澀味去掉。
開水煮制
去掉竹筍的苦味和澀味用沸水煮制也可以。
先在鍋中加清水煮開，然後放入竹筍，煮一到兩個小時，再取出放到清水中浸泡，這樣得到的春筍口感鮮嫩，而且苦味和澀味都特别淡。
高溫蒸制
把竹筍放在鍋中用高溫蒸制也能去除苦味和澀味。
蒸制以後要把筍的外殼去掉，用清水洗淨，然後再入鍋隔不蒸制，蒸好以後取出用清水洗一下，這樣得到的筍不但味道不苦不澀，還會具有獨特的鮮甜味。
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