泡木耳的方法?黑木耳的泡發，最好選擇用15-25℃的水溫浸泡八小時左右，黑木耳就能吸足水分，恢複到生長時的物理狀态适宜的水溫時間也不能泡的太短或太長，時間太短，它沒有吸足水分，膠質狀組織不能複原，時間太長，子實體内的成分和膠質物析出，組織松軟，營養成分流失，口感變差，今天小編就來說說關于泡木耳的方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
泡木耳的方法
黑木耳的泡發，最好選擇用15-25℃的水溫浸泡八小時左右，黑木耳就能吸足水分，恢複到生長時的物理狀态。适宜的水溫時間也不能泡的太短或太長，時間太短，它沒有吸足水分，膠質狀組織不能複原，時間太長，子實體内的成分和膠質物析出，組織松軟，營養成分流失，口感變差。
夏季高溫天，木耳變質的速度很快，當泡發時間超過8小時時，變質所導緻的細菌會升至十幾倍甚至幾十倍，很有可能生成毒素。一次泡發後分别放在保鮮袋内紮緊袋口放入冰箱冷藏室的4℃溫度範圍保藏，随吃随取。
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