By 金帝集成竈
用料
- 高筋面粉 190克
- 低筋面粉 70克
- 牛奶 100克
- 酵母 5克
- 全蛋 1個
- 鹽 3克
- 白砂糖 40克
- 玉米油 30克
- 黑芝麻 少許
做法步驟
1、牛奶隔水加熱至30°左右，加入酵母攪拌均勻；再和其它配料混合（除10g玉米油、黑芝麻）揉成光滑的面團，繼續揉打20分鐘以上；
2、将揉好的面團擀成薄皮，表面刷玉米油；
3、将刷好油的面皮對折成3等份，同樣步驟重複3次；
4、最後把面擀成長方形，将面皮均勻分成3等分，稍微拉直，編成3股辮兩頭捏緊；
5、放入模具，将烤箱調至40度将面包坯放入烤箱發酵至兩倍大；
6、将發好的面坯表面刷蛋黃液撒上黑芝麻，烤箱預熱150度；
7、選擇烘焙烤150°烤制30分鐘，烤制到15分鐘時可将面包表面放一層錫紙隔熱，避免上色過重。
高筋面粉的營養功效
養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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