秋天五谷豐登，我們能品嘗到很多新鮮的五谷雜糧：高粱、燕麥、小米以及各種豆類。現如今，越來越多的人認識到，我們要逐漸減少精細糧的比例，而是要吃一些粗糧雜糧。說到粗糧，玉米不得不提。玉米有“黃金谷物”的美譽，雖說秋季已經過了吃鮮玉米的時節，但新磨的玉米面可是正當季，玉米面由玉米研磨而成，所含營養與玉米幾乎無差，吃起來卻更細膩。您知道怎麼吃玉米面簡單又省事嗎？我就分享給您一招，秋天要常吃玉米面，教你簡單做法，做一次吃半個月，随吃随取。

玉米面中含有豐富的谷物醇、亞油酸、維生素E等，玉米糁中富含鎂元素，秋天經常疲乏沒精神的人可以多吃些玉米糁。另外，玉米面中的維生素含量是大米、小麥的5至10倍。值得說明的是，玉米粉中的熱量卻很少，這麼說吧，每40克玉米粉的熱量隻有150大卡，比1個蘋果的熱量還要少。因此，常吃些玉米面可使人保持年輕，體态輕盈。

秋天吃玉米面正是時候，遇上新鮮的玉米粉，我都不會錯過，多囤些回家做各種好吃的。學會了玉米面的家常做法，全家老少都愛吃呢！

玉米面窩窩頭、玉米面發糕、玉米面餅，都别有一番風味。可這些玉米面的做法的确費時費力，有沒有玉米面特别省事的吃法呢？當然有。

這個玉米面的做法就是：炒玉米面。也可以叫它懶人版的玉米糊。炒玉米面的方法非常簡單，隻需要把玉米面炒好存起來，做一回吃上半個月都沒問題，随吃随取非常省事。提醒您，在制作炒玉米面的過程中，有些注意事項咱們得知道，比如：玉米面炒到什麼火候才算剛剛好？趕緊來看看我是怎麼做的吧！

炒玉米面怎麼做？我來說說炒玉米面的做法。想自己制作炒玉米面的朋友可以先收藏。

【炒玉米面】（懶人版玉米糊）

食材：玉米面200克、花生、黑芝麻等堅果适量。

把玉米粉倒入幹淨的炒鍋裡，鍋中要無油無水，中小火不停地翻炒玉米面，使其均勻受熱。當玉米面的顔色加深，并且有濃郁的類似爆米花的香味散發出來時，玉米面就炒熟了，盛出來冷卻。玉米面炒到有微焦的狀态就可以了，千萬不要炒糊，否則口感會發苦，為了方便掌握玉米面炒制的火候，我把炒得正好的和炒糊的狀态做了對比，整理在文章末尾的提示裡了，您可要仔細看一下。

在玉米面中還可以搭配一些堅果，這樣口感和營養都更加豐富。把花生和芝麻都炒熟，花生炒熟後去皮碾壓成顆粒更香！您還可以根據自己的喜好搭配核桃、杏仁或葡萄幹等果幹。

把炒好的配料倒入熟玉米面中，攪拌均勻，充分冷卻後裝入到密封的容器裡，放在幹燥陰涼的地方保存，不要放冰箱，以免潮濕變質。咱們可以一次多做些出來玉米糊粉，這樣夠吃上一段時間了，想喝時用水一沖就能喝，特别方便。接下來，我來教您沖玉米糊的正确方法，這樣沖出來的玉米糊，濃稠不結塊，還特别的香！

先取适量的玉米糊粉倒入碗中，用少量的溫開水調制成濃稠的糊狀。沖入剛剛燒開的水，水一定要是沸騰的喲，暖瓶裡的陳水可不行！沖入開水後攪動一下，一碗香濃可口的玉米面糊就好了。

為了方便您看出玉米面炒熟後的顔色，我特意拍了一張對比圖，咱們可以很容易看出顔色的差異。左邊是生玉米粉，中間是炒得剛好的狀态，右邊是炒糊了的樣子。

秋天要常吃玉米面，教你簡單做法，做一次吃半個月，随吃随取。秋天常吃玉米面對老人、孩子和女人都大有裨益。天氣一天比一天冷，像我這樣把玉米面炒熟存放起來，早餐把它放在碗裡，用水一沖，一碗香濃美味的玉米糊就能喝到了，太适合咱們懶人了！

秋季，您碰上玉米面也别錯過，照我的方法做一次，放半個多月都不會壞，特别省事！這個玉米面的做法您學會了嗎？趕緊試試看吧！

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