茶葉雞蛋煮法?配方：土雞蛋16個、茶葉适量、鹽适量、糖适量、八角1顆、桂皮1片、水适量、料酒2勺 ，現在小編就來說說關于茶葉雞蛋煮法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
茶葉雞蛋煮法
配方：土雞蛋16個、茶葉适量、鹽适量、糖适量、八角1顆、桂皮1片、水适量、料酒2勺。
茶葉蛋的做法：
将雞蛋用水沖洗幹淨，冷水入鍋，水沒過雞蛋即可。
将雞蛋放入鍋中，加入适量的冷水，中火煮約8分鐘煮至熟透。
撈出用涼水浸透，用不鏽鋼勺将蛋殼輕輕敲碎，網紋狀。
取一個大點的鍋子，放入雞蛋和所有調料，水要盡可能多加，保證煮熟後水量還是能沒過雞蛋，大火煮開，小火慢炖2小時。
待稍涼後将雞蛋撈出，用篩子過濾一遍湯汁，将濾去茶葉後的湯汁再重新倒回到雞蛋裡，再浸泡4～5個小時，最好能浸泡一晚上。
關火，笊籬除去香料渣還有茶包。雞蛋繼續泡在鹵中冷卻。隔天食用，更入味。
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