芹菜和香菇是咱們生活中非常常見的兩種食材，那麼你有沒有吃過用這兩種食材搭配起來做成的美食呢？今天就跟大家分享一道用芹菜和香菇搭配起來做成的超級美味，超級下飯，清淡又簡單的芹菜炒香菇。芹菜口感清脆，香菇口感滑嫩，兩者搭配起來，口感上起到互補的作用，而兩種食材也都有自己本身獨特的清香味，搭配起來也有互補的作用。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道芹菜炒香菇的制作教程吧！

【芹菜炒香菇】

【制作食材】芹菜，香菇，大蔥，生姜，幹辣椒，食用油，食用鹽，白糖，雞精，澱粉水

【制作步驟】

1、今天要教大家的是一道非常簡單的芹菜炒香菇的做法，先來準備食材，準備一小把芹菜，十朵香菇，一段大蔥，一塊生姜，三根幹辣椒，适量的食用油，食用鹽，白糖，雞精。最後再準備一碗用來勾芡用的水澱粉。做這個芹菜炒香菇的食材并不是很多，所以很快就能夠準備好，咱們将所有的食材都準備好了之後就可以開始這道芹菜炒香菇的制作了。

2、先來處理下香菇，将咱們準備好的香菇全部放到一個大盆中，然後加入半盆的清水給香菇浸泡一下，然後再輕柔地清洗幾遍，清洗好了就将香菇拿出來控一下水分。控幹水分了之後，咱們先用刀将香菇的根部切掉，然後再切成厚片，把切完的香菇厚片放到一個盤中備用。

3、接下來處理一下芹菜，将準備好的芹菜先去掉葉片，然後再把它們掰開，接着切成小段，切完之後放到一個大盆中，然後再加入半盆清水把芹菜洗一下。芹菜洗好了之後要将它撈出來放到一旁瀝幹水分備用。芹菜和香菇都已經處理好了那麼咱們接下來處理一下蔥和姜。

4、将準備好的大蔥去掉老皮，然後切成粒。生姜清洗幹淨，去掉外皮，然後切成片，切完之後先放到一個盤中備用。再把幹紅辣椒洗一下切碎。

5、接下來起鍋燒水，鍋裡水開了之後就把咱們切好的香菇放進去焯一下水，焯到香菇變軟之後咱們把芹菜也倒進去一起焯一下，焯到芹菜斷生，将它們一塊撈出來控一下水分，放到一旁備用。現在所有的食材都已經處理完成了，那麼咱們就可以開始烹饪了。

6、鍋中倒上适量的食用油，然後加熱，先放蔥和姜，然後再放紅椒一起炒。炒好之後把準備好的香菇和芹菜倒進鍋裡，一起翻炒，翻炒到各種食材充分混合到一起，然後開始調味。向鍋中加入一勺食用鹽，适量的白糖，雞精。

7、放完調味料之後，咱們繼續翻炒，翻炒好了就用水澱粉勾芡，繼續翻炒到各種食材表面裹上薄薄的一層芡汁之後就可以出鍋了。一道非常美味的芹菜炒香菇就這樣完成了。

【小貼士】

1、香菇焯水的時間不用太長，在放入芹菜之前焯水半分鐘就可以了。

2、最後炒芹菜和香菇的時候用大火。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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