韭菜雞蛋餡餅的家常做法?主料:面粉300克、水160克、雞蛋4顆、韭菜250克，下面我們就來聊聊關于韭菜雞蛋餡餅的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
韭菜雞蛋餡餅的家常做法
主料:面粉300克、水160克、雞蛋4顆、韭菜250克。
輔料:鹽适量、香油适量。
普通面粉加水。
揉成的光滑面團，面軟一點比較适合做餡餅，蓋濕布醒15分鐘。
雞蛋磕入碗中。
鍋裡燒熱底油，将雞蛋劃散炒熟。
韭菜切碎。
雞蛋和韭菜放入盆裡。
加适量鹽和香油。
充分拌勻，其餘調料什麼都不用。
醒好的面分成你想要的大小的劑子，劑子大餡餅大。
取一個劑子擀成邊緣略薄的圓形。
放上餡料，餡足一點好吃。
像包包子一樣收口捏緊，收口盡量小一點兒多餘的面可以揪下去，不然餡餅會有一個面疙瘩。
收口朝下，不用擀面杖，手掌輕輕按扁餡餅即可。
平底鍋底部刷上一薄層油，把餡餅放進去擺好，表面也刷上一薄層油，小火烙制。
一定是小火不然表面很快會糊。一面金黃色翻面烙另一面。
小火烙制兩面金黃色，素餡好熟，皮熟餡就熟了。
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