水煮肉片的家常做法步驟?主料：豬裡脊肉(150克) 輔料：白菜(50克) ，我來為大家科普一下關于水煮肉片的家常做法步驟?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
水煮肉片的家常做法步驟
主料：豬裡脊肉(150克)。
輔料：白菜(50克)。
調料：雞蛋(30克)、胡椒(3克)、豆瓣醬(10克)、姜(10克)、大蔥(10克)、辣椒(紅、尖、幹)(5克)、花椒(5克)、醬油(10克)、料酒(8克)、味精(5克)、鹽(10克)、澱粉(豌豆)(10克)、植物油(50克)。
将豬裡脊肉切片，雞蛋清和澱粉、鹽、味精、料酒調勻成糊，塗抹在肉片上。
白菜葉、姜洗淨切片，蔥白切段。
将35克植物油入鍋，燒熱，倒入花椒、幹辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出。
然後，将辣椒、花椒切成細末。
用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然後将白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、雞精等調料放入，略攪幾下，使之調勻。
随即放入肉片，再炖，肉片熟後，将肉片盛起，将剁碎的幹辣椒、花椒末撒上。
用剩餘的植物油燒開，淋在肉片上，使熱油把幹辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢。
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