鳝魚湯銀耳湯?因秋季幹燥，肝火也容易因秋燥而變得旺盛所以秋季養生對我們的身體健康起到尤為重要的作用秋天是一個很适合養生的季節除了多吃蔬菜能調節人體機能，改善人體健康還可以多喝湯，少食辛味,多食酸味的菜 ，我來為大家科普一下關于鳝魚湯銀耳湯?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
鳝魚湯銀耳湯
因秋季幹燥，肝火也容易因秋燥而變得旺盛。所以秋季養生對我們的身體健康起到尤為重要的作用。秋天是一個很适合養生的季節。除了多吃蔬菜能調節人體機能，改善人體健康。還可以多喝湯，少食辛味,多食酸味的菜。
這款鳝魚湯搭配了豆腐和番茄，不僅可以補充鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還可補血益神,使皮膚柔嫩生輝,臉色紅潤。
番茄豆腐鳝魚湯
食材：鳝魚200克、蔥3棵、番茄1個、豆腐1塊、雞蛋1個、澱粉水适量、鹽适量、料酒少許、生姜3片
制作方法：
1、先準備好所需食材，鳝魚先處理好
2、蔥姜辣椒切碎處理好
3、豆腐先切成片然後切成細絲，粗一點也可以，原諒我的刀功不好切這麼粗
4、西紅柿切成小丁塊
5、鳝魚切成絲備用，原諒我手藝不精切有點粗了
6、将鳝魚絲加幾滴料酒腌漬下去腥味
7、鍋内燒開水，将鳝魚絲在開水鍋裡焯一下即可撈出
8、鍋内下入少許油将姜、辣椒炸出香味，倒入适量的水，放入豆腐、番茄、鳝魚煮開
9、在煮的過程裡我們先來準備好雞蛋液和将澱粉水勾兌好
10、湯煮開後加少許鹽，先勾芡澱粉水，然後再勾芡雞蛋液
11、撒入雞蛋液即可關火，再撒入蔥花即可
12、裝碗享用，喜歡的話還可以滴幾滴香醋、芝麻油、香菜。根據各人喜好調味
小貼士：
1、鳝魚也可削成片，
2、最後調味如果喜歡原汁原味，可不放醋、芝麻油
3、一定要先勾芡澱粉水後勾芡雞蛋液，這樣湯才能托起雞蛋花，湯會很漂亮。
4、雞蛋液下鍋後趁着鍋的餘溫即可熟透，如果關火太遲，雞蛋會口感欠佳，湯品顔色會很差
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