什錦炒南瓜面的貓耳朵的做法?原料：面粉1碗、南瓜一個、口蘑适量、胡蘿蔔适量、黃瓜适量、青椒适量、蔥姜蒜适量、油适量、醬油适量、鹽适量、味精适量，現在小編就來說說關于什錦炒南瓜面的貓耳朵的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
什錦炒南瓜面的貓耳朵的做法
原料：面粉1碗、南瓜一個、口蘑适量、胡蘿蔔适量、黃瓜适量、青椒适量、蔥姜蒜适量、油适量、醬油适量、鹽适量、味精适量。
南瓜去皮、去瓤，切片，放微波爐裡，高火蒸4分鐘，取出放涼，放攪拌機中，制成南瓜泥。
面粉中加入少許鹽混合均勻，再加入南瓜泥,攪拌至碎片狀時，下手揉成粗糙的面團, 再取出在案闆上反複揉勻揉透,
覆蓋上保鮮膜饧面。中間隔十幾分鐘取出反複揉一下再饧，多揉多饧可以使将饧好的面團擀成餅狀，切成豎條後再切成小丁，用大拇指碾成貓耳朵的形狀，多撒些面粉，防粘。
口蘑、黃瓜、胡蘿蔔、青椒洗淨，瀝幹水分，切丁，備用。
蔥姜切末，蒜切片。
鍋裡放水，置火上。
水開後，放入貓耳朵，煮上3-5分鐘，撈出，投入涼水盆中，再撈出，瀝去水分。
炒鍋放油，置火上，油五成熱時，放入蔥姜蒜，爆香。
接着放胡蘿蔔丁、黃瓜丁、青椒丁、口蘑丁，大火翻炒，加醬油、鹽。
最後放煮熟的貓耳朵，味精，翻炒均勻後，關火，出鍋。
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