五谷是必不可缺的營養我們精氣神的物質，在吃好五谷的基礎上，我們才能談到補益身體的另一個關鍵——五畜為益，也就是吃肉的補益作用。什麼是補益呢？徐文兵《四季養生堂》有個形象的比喻：如果把人體比作一口鍋，補就是補住鍋的漏洞，益呢，就是往鍋裡加水，是錦上添花的意思。也就是說吃肉是在五谷為養的基礎上，進一步增益營養。
再了解一下五畜的曆史，我國新石器時期就有馴化的禽畜供古人食用。夏商周時期牛、羊、豬、犬、雞并稱“五畜”。到了秦漢時期豬取代牛、羊、狗的位置而成為肉類食材的主角。隋唐宋元開始追求同一食材的多樣化，如雞，便有蹄聲宏亮的司晨雞、專制湯菜的肉用雞，以及可治女科雜症與風濕諸病的烏骨雞等。到了明清，養豬業和養雞業更為發達，九斤黃雞和狼山雞出口歐美，華南豬出口到英國。與此同時，蒙藏等少數民族地區的特異食材，也被介紹到内地，如黃鼠、雪雞等，李時珍稱黃鼠皮可為裘領，味極肥美，用供上膳，以為珍馔。
吃肉是錦上添花，現在生活水平提高了，吃多少合适呢？因為季節、體質和地域不同，不能一概而論，但科學的葷素比例以1:5為宜。肉吃多了也有麻煩。比如催動心火欲火，身上起疖腫、紅腫流膿，臉上起痤瘡，咽喉反複感染腫痛等。現在小孩子普遍偏食，光吃肉很少吃五谷蔬菜，不僅身材發育出現畸形，甚至影響心智。
另外，吃肉過度還有人會出現情緒心裡問題，比如煩躁、焦慮、失眠、多動、易激惹、好攻擊、性欲亢進等。反之，如果人想變得安靜、安谧，在平和中靜悟體會人生的話，吃肉就不大合适了。所以就不難理解，出家人如果不吃素，那就實在無法斬斷父母、妻子等等情愛的牽扯，也難做到靜極生慧。
肉類食物多為高蛋白、高脂肪、高熱量，而且含有人體必需的氨基酸，是人體正常生理代謝及增強機體免疫力的重要營養物質。
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