不放冷藏的酸奶可以直接吃嗎-tft每日頭條

不放冷藏的酸奶可以直接吃嗎（需要冷藏的酸奶放常溫下還能吃嗎）1

有次酸奶放在常溫下幾個小時，不再冰涼了。朋友堅決不喝，說酸奶裡的益生菌都死光了。即便菌死了，酸奶就不值得喝了嗎？

的确，在常溫下放久了，酸奶裡的益生菌數量會下降，保健功能也會下降。但是酸奶裡的蛋白質、鈣、B族維生素等營養物質還是很豐富的，發酵産生的乳酸也對消化吸收有益。從營養價值上來說，是值得吃的。

而且，酸奶在生産、運輸、銷售過程中幾經折騰，要是放的時間也長，原本活菌數早已急劇下降了。最終能在腸道中定居的益生菌也不多，因為它們大部分會在腸道中行走時死去。

此外，其實酸奶就算加溫了（比如到五十度）吃也沒事，當然可能看起來沒那麼稠，口感也沒那麼好。

再想想牛奶，牛奶中沒有益生菌，我們不也照樣吃?關鍵是，酸奶中的鈣、鐵、磷等礦物質更容易被人體吸收，而且酸奶适合那些一喝牛奶就容易腹脹或是拉肚子（乳糖不耐受）的人。

況且，現在市場上還存在不少常溫酸奶，也就是活的乳酸被殺死的酸奶，它們放在常溫下銷售和存放。和低溫酸奶（上述提到的有活的乳酸菌）的區别主要就在于有無活的乳酸菌，适合那些外出的人。

總而言之，對于需要冷藏的酸奶，放在常溫下（溫度不太高）一段時間，而且密閉較好，隻要沒有發生變質（比如有酒味），還是可以吃的，而且喝總比不喝強。

當然，建議盡量選擇含有豐富活菌的新鮮酸奶，畢竟，益生菌在調節人體腸道菌群、增強免疫功能等方面還是有一定作用的。

作者：劉萍萍

QQ&13266550409

劉萍萍生活營養