蔥卷餅的做法和配方?食材:面粉一斤、蔥花三兩、雞精适量、辣椒油适量、豆瓣醬适量、小蘇打适量、食用油适量、青菜适量、鹽适量、花椒粉适量,我來為大家科普一下關于蔥卷餅的做法和配方?以下内容希望對你有幫助!
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蔥卷餅的做法和配方
食材:面粉一斤、蔥花三兩、雞精适量、辣椒油适量、豆瓣醬适量、小蘇打适量、食用油适量、青菜适量、鹽适量、花椒粉适量。
首先把面粉加一點鹽,雞精,豆瓣醬,小蘇打發酵一下,備用。
然後把蔥花洗淨切碎,并往裡面加點鹽備用。
大約一小時後把蔥花加入發好的面團中,拌勻。
和好後,把面團搓成長條切段,揉圓,用擀面棒擀薄。
把青菜洗幹淨後切成條,加入适量的鹽和食用油備用。(青菜選自己喜歡的就好)
鍋洗幹淨後燒幹,加入食用油,把油燒開,然後把火轉小,然後把鍋端起來鑽一圈(把油轉一圈,讓油均勻的在鍋内攤開)然後把擀好的面皮鋪在鍋裡,這裡要注意用鍋鏟鏟一下,以免黏鍋。
然後把适量的青菜放在鍋内的面皮上,然後慢慢卷起面皮,直到把青菜包在裡面,然後在鍋裡多煎一下,等裡面熟透了,就起鍋。
然後撒上花椒粉,淋上辣椒油即可。