今日推薦:白蘿蔔生姜鲫魚湯
材料:小鲫魚 兩條,白蘿蔔 一條(300克左右),生姜 4片,小蔥及香菜适量。(可供3-4人服用)
做法:
白蘿蔔洗淨切成絲;
小蔥、香菜切花,姜切片;
下油,油熱後入洗幹淨的鲫魚,煎的過程中火力适中,将魚的兩面煎成金黃色;
加入燒開的水,大火燒5分鐘,轉中小火煮10分鐘,再加入白蘿蔔絲煮10分鐘左右;
出鍋前調入鹽,撒上香菜蔥花即可。
醫學指導:
俗語講“冬吃蘿蔔夏吃姜,不勞醫生開藥方”,“常吃蘿蔔菜,啥病都不害”,從現代營養學的研究來看,白蘿蔔的營養價值确實高。它富含維生素C、維生素A、粗纖維、生物酶、芥子油、木質素、果糖、葡萄糖、少量粗蛋白及多種礦物質,素有“小人參”之稱。
中醫認為白蘿蔔味辛、甘,性涼,歸屬于脾經、胃經、肺經及大腸經,具有消食化積、下氣、化痰、潤肺生津、利尿通便的功效。鲫魚利水消腫、和中補虛、益氣健脾,生姜溫中散寒且去魚腥味,小蔥、香菜味辛香,有祛魚腥及提湯鮮味。故鲫魚蘿蔔湯具有利水消脂、潤肺化痰、消積化滞的功效,對于胸悶氣短、咳嗽多痰、食欲減退、腹脹大便不暢通及高血脂、高血壓人群有益。 有咽幹、咽痛人群可加老豆腐同煲;脾胃虛寒者可以加胡椒。
與白蘿蔔相克的食物:1. 不宜與參類同食,如:黨參、紅參、高麗參、太子參、西洋參等。2. 不宜與胡蘿蔔同食。