怎麼做鐵闆燒魚?主料：草魚适量 輔料：黑木耳适量 ，我來為大家講解一下關于怎麼做鐵闆燒魚?跟着小編一起來看一看吧!
怎麼做鐵闆燒魚
主料：草魚适量。
輔料：黑木耳适量。
調料：食鹽适量、雞精适量、蒜适量、花椒适量、幹辣椒适量、料酒适量、生抽少量、香油适量、澱粉适量、植物油适量、姜粉适量、胡椒粉(白)适量、小蔥适量、白糖适量。
草魚洗淨切塊，用紹酒、花椒、鹽、少量生抽，腌制入味。
黑木耳撕成小朵沸水燙熟瀝幹備用。
腌制好的魚塊滾上薄薄的一層幹澱粉，平底鍋中煎至兩面金黃後撈出。
鍋中燒熱少許油，放入尖椒幹、姜片、蒜片，小火煸出香味。
放入煎好的魚塊、燙熟備用的黑木耳，加水、适量生抽、白胡椒粉、糖、鹽，中火煮至汁水基本收幹變稠，中間可輕輕翻動1～2次以使魚塊能均勻受熱。
起鍋前撒上一把蔥花，也可再加些雞精增味，并淋上些香油增色即可。
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