怎樣做東北酸菜肉絲面?,我來為大家講解一下關于怎樣做東北酸菜肉絲面?跟着小編一起來看一看吧!
怎樣做東北酸菜肉絲面
做面的酸菜湯汁食材:冠利酸菜,豬肉,姜,花椒粒。
我用的是冠利酸菜,味道最正宗了,細細的絲用起來超方便。
把酸菜放入水中洗兩遍備用。
豬精肉切絲,放入一勺生抽和澱粉拌勻腌10分鐘。
鍋内放入3勺食用油,放入1小勺胡椒粒炸香,然後把胡椒粒爆香後再撈出來不要胡椒粒能溫中下氣,去腥、助消化和解油膩,所以冬天适當吃點極好的。
然後再放入姜絲爆香,油裡面已經濃郁的胡椒香。
然後放入肉絲翻炒變色,因為肉絲用澱粉腌後炒了也不硬,多炒也沒問題。
放入酸菜後倒入一勺味極鮮醬油炒變色。
然後再放入水然後讓如蚝油和鹽,煮開後小火煮15分鐘。
我用的即食莜麥面,用溫水浸泡20分鐘即可,很省事,也可以用自己喜歡的任何面條。
把泡好的面條控水後放入大碗中。
舀入炖好的酸菜肉絲以及湯汁,再澆上自己炸的辣椒油和蔥花(小貼士裡我說下炸辣椒油的方法)。
冬天吃特爽
喜歡嗎,