樂山涼拌白斬雞的做法竅門?主料：三黃雞1隻 調料：醬油15克、蔥1段、姜15克、料酒2湯匙、香油10克、香菜2棵、紅蔥頭1個、白糖3克 ，下面我們就來說一說關于樂山涼拌白斬雞的做法竅門?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
樂山涼拌白斬雞的做法竅門
主料：三黃雞1隻。
調料：醬油15克、蔥1段、姜15克、料酒2湯匙、香油10克、香菜2棵、紅蔥頭1個、白糖3克。
三黃雞清理幹淨，剁去雞頭、雞爪和雞屁股，蔥姜切片備用。
把洗好的三黃雞放入湯鍋，加蔥姜片和料酒。
加入能完全沒過三黃雞的清水，開火。
燒開後，再繼續煮16分鐘，關火焖5分鐘。
煮好的三黃雞撈出，迅速放入加了冰水中激冷。
抹上香油，斬塊上桌，把香菜、姜和紅蔥頭按1：1：1的比例剁碎，加香油、白糖和涼拌醬油調勻做成料汁醮食即可。
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