文 | 乳品之家液奶測評研究中心

了完善自身的産品品類，也為了獲得更多的消費者，近期，夏進跟風推出了特濃牛奶。值得關注的是，這款濃牛奶的蛋白質含量為3.6g/100ml，無論是在濃牛奶，還是純牛奶中，都是一個比較高的含量了。

那麼夏進的這款濃牛奶口感究竟濃不濃，品質究竟如何？是否值得消費者購買呢？本期，為14億國人提供乳制品測評對比的大數據服務平台乳品之家，就在“新一點兒”這個全新欄目上，為大家客觀測一測夏進特濃牛奶。

我們将從原料、營養、口感、包裝、消費體驗、價格、創新力等七個維度對夏進這款新品進行打分，滿分是5分，五顆星。

看完這篇測評，你會對夏進特濃牛奶有了一個清晰的認知，既能看清它的優點，又能夠看透它的缺點。

一、原料安全打分：★★★☆☆

夏進特濃牛奶是一款添加了稀奶油和添加劑的調制乳，口感的香濃是通過稀奶油來實現的，添加劑可以增強牛奶的口感，讓添加的稀奶油和牛奶更加融合。

1、奶基：與純牛奶的奶基一樣，夏進特濃牛奶的奶基是生牛乳。生牛乳占到了99%，說明這款産品添加的其他物質隻有1%。

夏進是西北地區的乳業龍頭，位于被譽為“塞上江南”的甯夏，擁有甯夏規模最大的萬頭現代化牧場，地處北緯38-45度，屬于黃金奶源帶，晝夜溫差大，黃河穿境而過，水草豐美，環境清新，奶源品質優。

夏進有自己的工廠，是一個全産業鍊乳企，産品品質問題有保障。

2、營養補充劑：根據國标《稀奶油、奶油和無水奶油》（GB19646—2010），稀奶油指的是：以牛奶為原料，分離出含脂肪的部分，添加或不添加其他原料、食品添加劑和營養強化劑，加工成的脂肪含量10%-80%的産品。

乳制品中添加稀奶油可以提高脂肪含量，從而讓牛奶口感更好，奶香味更加濃厚。這也是産品包裝上标注“口感濃醇”的原因。

3、食品添加劑：這款産品添加了1種乳化劑和3種增稠劑、穩定劑。

單，雙甘油脂肪酸酯是非離子型乳化劑，《食品添加劑使用衛生标準》（GB2760—2007）中批準為食品乳化劑，可在各類食品中按生産需要适量使用。乳制品中添加單，雙甘油脂肪酸酯可以讓産品口感更加細膩爽滑，還可以控制脂肪凝集，可以改善乳化體中各種成分之間的表面張力，形成均勻分散體或乳化體的物質。

海藻酸鈉是從褐藻類的海帶或馬尾藻中提取碘和甘露醇之後的副産物。又名褐藻酸鈉。在乳制品中主要用作增稠劑、穩定劑。

卡拉膠是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體。在乳制品中主要用作增稠劑、穩定劑。

羧甲基纖維素鈉，屬于一種增稠劑和穩定劑，可以穩定蛋白質，降低脂肪和水之間的表面張力，使脂肪充分乳化。

綜合來說，如果少一些或者沒有添加劑的話，這款産品的品質會更好。

二、營養價值打分：★★★★☆

夏進特濃牛奶是一款濃牛奶，為了更好地展示夏進特濃牛奶的營養特點，乳品之家專門挑選了市面上另外2款知名度較高的濃牛奶，從鈣、蛋白質、脂肪、碳水化合物等4個主要營養成分進行對比。

之前乳品之家網站對伊利巴氏臻濃牛奶進行了評測，它的營養價值在同類型産品中位于中等水平，三元滋濃是最高的。

蛋白質3.6在純牛奶中都算是比較高的水平了。在添加了其他物質後，作為一款調制乳，夏進的蛋白質含量仍然達到了3.6，是一個很高的水平了。

夏進特濃牛奶的蛋白質和鈣含量均高于伊利臻濃和三元滋濃。值得注意的是，夏進的配料中沒有添加可以提高蛋白質和鈣含量的營養補充劑，說明夏進的原奶質量高。如果鈣含量能達到120，這款産品的營養價值會更高。

夏進的脂肪含量比伊利臻濃和三元滋濃低了0.2，這也是夏進喝起來沒有非常濃的原因。不過4.4的水平已經不低了。

綜合來看，夏進特濃牛奶在營養價值方面表現還算可以，但還有一定的突破空間。

三、口感打分：★★★★☆

乳品之家在北京大街上随機邀請了4位消費者對夏進特濃牛奶進行了品嘗和評價。以下是這4位消費者的評價情況：

消費者1：這款牛奶味道濃郁。

消費者2：口味清淡，但是絲滑，還不錯，比純牛奶好喝，不會有什麼怪味。

消費者3：口感不錯，味道挺濃的，挺好喝的。

消費者4：味道比普通牛奶稍微濃一些，挺好喝的。

這款濃牛奶口感比較中規中矩，喝起來比純牛奶濃一點，奶香味比較明顯，但是沒有感覺很濃，質地和純牛奶差不多。

四、包裝打分：★★★★☆

這款特濃牛奶的瓶子和夏進以往的産品是一樣的，規格相同，但是包裝明顯改良了。原來包裝的卡通牛改為了真牛，并加上的産品的英文名稱，這讓整個産品的層次都提高了。

而且這款産品沒有對瓶身進行過多修飾，以白色為背景色，産品圖案也非常簡約。沿着牛身的輪廓，強調了産品的奶源，還是很有設計感的。

瓶蓋上的“開瓶神器”是夏進牛奶的一個特點。和其他牛奶品牌一樣，夏進同樣配備了吸管，但如果消費者想直接倒着喝的話，可以用夏進瓶蓋上的尖型部分劃開蓋膜，盡情暢飲。這個細節也說明商家比較重視消費者的體驗感。

五、價格打分：★★★★☆

根據乳品之家在夏進天貓旗艦店查到的信息，一箱夏進特濃牛奶的售價為59.8元，一箱有10瓶。那麼這個價位在同類型産品處于什麼水平呢？

因為産品規格不一，所以“克單價”是衡量每款産品價格高低的指标。為了讓消費者更好地了解夏進特濃牛奶在同類型産品中的價格水平，我們選擇了市面上其他5款濃牛奶，對它們的克單價進行橫向對比。

在6款同類型産品中，夏進特濃牛奶的克單價為0.0246元/ml，排名第一。

根據前面對夏進營養價值的分析，夏進的營養價值更高，價格比其他同類型産品更貴也是合理的。而且仔細對比它們的克單價也可以看出，最貴的夏進和最便宜的完達山臻醇的克單價隻差了1分錢，價格相差并不大。

綜合來看，夏進特濃牛奶的性價比還算可以，不是很貴。

六、創新力打分：★★★☆☆

由于對口感進行了升級，濃牛奶近幾年受到消費者的追捧。而夏進在常溫領域一直缺少相對高端的産品，被新希望全資收購後，為了獲得不同層次的消費者，夏進逐步擴展産品品類，推出了近幾年火熱的濃牛奶。

濃牛奶已經不是一個新鮮品類了，夏進推出濃牛奶不過是自身品類的擴展補充，尋求常溫領域新的增長點。

一直以來，濃牛奶強調口感也強調營養，打着比國标蛋白質含量最低要求高出百分之多少的旗号，但實際蛋白質含量并不高，而夏進觀察到了行業内的這一特點。為了在一衆濃牛奶中脫穎而出，夏進這款在營養價值上做了突破，蛋白質含量是市面上濃牛奶最高的，但是添加劑也不少，除了新希望特濃，夏進就是添加劑數量最多的。

不可否認，夏進這款濃牛奶蛋白質含量是提高了，但是缺乏對健康的重視。

七、本期總結

總體來說，夏進特濃牛奶奶源品質優，但添加劑太多，創新力還不夠，因此這兩方面打分偏低；這款産品在營養價值、口感、包裝、價格表現還可以，因此這四方面打分較高。

如果消費者偏向黃金奶源帶的産品，喜歡喝濃牛奶，又很注重營養，但對添加劑沒那麼在乎的話，夏進這款産品是可以考慮購買的。

【測評聲明】

本期測評由乳品之家液奶研究中心發起，測評所購買的産品、測評所需全部費用均由乳品之家承擔，全程自費，不接受任何品牌商家的贊助。本測評屬于非盈利性活動，無任何商業目的，所有環節堅持客觀、公正原則，實事求是，不忽略任何一款産品的優點，同時也不隐藏任何一款産品的缺點。客觀、專業、有參考價值，是乳品之家秉持的職業操守，旨在為消費者提供有價值的決策參考。如果你對我們的測評報告有任何意見或建議，歡迎踴躍留言評論指出，如果有道理，我們将認真采納。