癌症患者在治療或康複期間，醫生常常會囑咐患者吃流質、半流質或清流質食物，但讓很多人充滿疑惑，到底這三類食物是如何定義的，該如何正确選擇呢？

1、流質食物

流質食物就是液體或進入嘴巴中就直接融化成液體的食物。一般危重患者如身體太虛弱、急性感染、持續性高熱、口腔手術或手術後急性消化道炎症和食管癌患者可以采取流質飲食。但有很多家屬一直追求流質食物，卻忽視了流質食物的營養，長時間下去會使得患者營養不良。

家庭自制的一些流食，如大米湯、雞蛋湯或蔬菜湯，還有昂貴的人參雞湯等，其熱量、營養元素以及蛋白質遠遠不能滿足患者所需求的，隻能短期吃1~2天即可。若因為疾病因素，需長期用流質食物需更改為營養齊全的配方營養液。

流質的主食推薦米湯、藕粉或芝麻糊，肉類推薦排骨湯或魚湯雞肉湯。蛋類可選擇蛋花或雞蛋羹。豆類包括豆腐腦豆漿或豆花。蔬果包括蔬果制作而成的蔬菜汁或水果羹。腸道和食道手術前後應選擇不含有任何渣以及不産氣的流質食物，如排骨湯、肉湯、藕粉或米湯，但不能喝牛奶太甜的食物以及豆漿。平時采取少量多次原則，每餐液體量在200毫升，一天吃5~6餐。避免吃非流質的固體，刺激性太強和膳食纖維多的食物。

2、半流質飲食

半流質的飲食呈現半流體，形狀軟且易被消化，和流食相比，營養成分比較高。但半流質食物含有的蛋白質含量低，每天至少吃5~6噸，每噸總熱量在300毫升，特别适合腸胃消化道疾病、發熱、身體虛弱、一些外科手術後、咀嚼吞咽有困難的患者，他們的咀嚼和消化能力減弱，半流質飲食能減少消化器官負擔，減輕術後身體虛弱的狀态。食管癌、腸癌胃癌和口腔癌以及喉癌等手術後可以吃半流質食物。

3、清流食

清流質飲食是流質飲食的一種，比流質飲食更清淡，含有的固體物質少。如鮮榨果汁是流質的，把其中的纖維和果肉過濾掉就是清流質，适合肝癌、胃癌和大腸癌等手術後。急性腹瀉和身體極度虛弱的人補充營養時優先從輕流質開始。但其中含有的營養素少，每天進食次數要有所增加，一天在6~7餐，每餐量不能吃太多，在150毫升以内，但隻能服用1~2天，若長期食用可能引起營養不良或缺乏。清流質中不能添加澱粉、牛奶和多糖類以及豆漿等，因為以上食物在腸道中，容易被腸道細菌分解産生氣體。本來做完手術後腸道功能弱，不能把氣體排出而引起脹氣，若吃以上食物會加重脹氣。

溫馨提示

癌症患者必須嚴格按照醫生囑咐，選擇清流質、流質和半流質的食物，期間保持清淡口味，避免吃蔥姜蒜，胡椒辣椒等刺激性的調味品。

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參考資料：

[1]《腫瘤患者食譜中，流質、半流質、請流質飲食如何定義？一文說清楚》.蛋清兒健康.2020-05-27

[2]《醫院那點事-醫院常說的流食、半流食是什麼？》.抗癌衛士.2015-11-27

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