冬季蓮藕養生方法?立秋之後,鮮藕又成了百姓餐桌上的常客藕的營養價值非常高,尤其秋天吃藕最補人了下面,大家就随我一同來了解藕的神奇的養生功效吧 ,我來為大家講解一下關于冬季蓮藕養生方法?跟着小編一起來看一看吧!
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冬季蓮藕養生方法
立秋之後,鮮藕又成了百姓餐桌上的常客。藕的營養價值非常高,尤其秋天吃藕最補人了。下面,大家就随我一同來了解藕的神奇的養生功效吧。
一:藕的營養價值
藕含有豐富的碳水化合物,一定量的蛋白質、豐富的維生素C和維生素B1以及鈣、鐵等無機鹽,還含有多酚類物質,具有抗氧化的作用。藕性涼,味甘微澀,含有鞣質及天門冬酰胺等成分,能清熱生津,涼血止血。民間有“新采嫩藕勝太醫”之說。藕在秋季養生食譜中占有重要地位。
二:藕的營養功效
1、清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃:藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體内膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢複健康。
3、益血生肌:藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。
4、止血散瘀:藕含有大量的單甯酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血。
三:藕的烹調方法
蓮藕的吃法沒有太多條條框框,煎炒烹炸幾乎樣樣皆宜,各地幾乎都有自己的獨特做法。
蓮藕的做法有很多:涼拌、清炒、粉蒸、藕夾,不過最常見的做法是煨藕湯。将大塊的蓮藕與排骨同煮,藕炖得酥軟,帶着排骨的肉香;排骨也因為藕吸收了部分油膩,變得鮮爽,湯汁的味道更是令人意猶未盡。
桂花糯米藕原本隻是江浙一帶的小吃。是把糯米侵泡後,灌入藕眼中,蒸熟後,晾涼切片,澆上熬好的桂花漿。其香醇綿糯、唇齒留香的味道不知俘獲了多少人的味蕾,如今幾乎成了所有餐館的看家涼菜。
炸藕盒則是地道的老北京做法。在兩片藕之間夾入調好味的肉餡,外面裹上一層面糊,入油鍋炸至金黃色盛出。熱乎乎地往嘴裡一嚼,别提有多香了。
溫馨提示:
藕尤其适用于老幼婦孺、體弱多病者,特别适宜高熱病人、高血壓、食欲不振、缺鐵性貧血者食用。
藕生性偏涼,生吃涼拌較難消化,故脾虛胃寒者、易腹瀉者,宜食用熟藕。産婦也不宜過早食用。
藕含有較豐富的碳水化合物,吃藕時應适量減少主食的攝入。
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