怎麼做魚香雞蛋?準備用料雞蛋、青紅尖椒、泡發好的木耳、蔥蒜、剁椒、豆瓣醬，今天小編就來說說關于怎麼做魚香雞蛋?下面更多詳細答案一起來看看吧!
怎麼做魚香雞蛋
準備用料。雞蛋、青紅尖椒、泡發好的木耳、蔥蒜、剁椒、豆瓣醬。
青紅尖椒切菱形塊，蔥蒜切末、雞蛋打入碗中，加入少許食鹽打散。
先準備一碗芡汁，2茶匙生抽、2茶匙白糖、3茶匙香醋、澱粉适量，加入少許清水調勻成一碗芡汁備用。
鍋中放油，油熱後倒入打散的雞蛋攤成厚些的蛋餅。
用手鏟把炒好的雞蛋餅在鍋中劃成塊盛出備用。
用鍋中餘油爆香蔥蒜、剁椒、豆瓣醬。
炒出豆瓣醬紅油後放入青紅椒，和木耳。
炒至青紅椒，木耳斷生後放入雞蛋塊快速翻炒。
再次翻炒均勻後倒入調好的芡汁。
大火推炒至芡汁明亮，裹在食材上即可關火盛出。
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