大家好，給大家介紹一下，

最近幾天的降溫情況，

北方降完南方降！

還有一些地區居然已經下雪了！

大家的秋褲穿上了嗎？

天氣冷了，吃點好的也很有必要，

經過一個夏天的煎熬，

身上脂肪的減少更難抵蕭瑟之氣，

食物就成了除擁抱之外最溫暖的補給，

天氣愈冷食欲愈佳，

在這個逐漸降溫的季節裡，

讓我們來一起學幾道《中餐廳》中

适合長膘禦寒的美食，

犒勞一下自己的胃。

一、紅燒魚

食材清單

主料：魚

輔料：幹辣椒、大蒜、蔥、姜、花椒、老抽、醋、料酒、鹽、白糖

烹饪步驟

第一步：

将魚去鱗内髒洗淨，在魚背部傾斜劃出幾道口子

第二步：

下少量的鹽，腌制10分鐘以上

第三步：

準備配料：将蒜瓣去皮，切片，姜去皮，切片，蔥白切段，蔥綠切粒

第四步：

三禾彩瓷陶鑄等離子鍋内下适量的油

第五步：

将魚放入鍋内煎至兩面金黃，有了三禾彩瓷陶鑄等離子鍋，耐磨不粘，煎魚也輕輕松松，完全沒有粘鍋~

第六步：

淋上少量的醋、老抽、料酒，加入鹽、白糖，然後放入蔥姜蒜、幹辣椒、花椒爆香

第七步：

加入适量的清水，勾火颠鍋，加蓋大火燒至20分鐘，大火收汁，湯汁濃稠關火。

二、砂鍋魚頭煲

食材清單

主料：三文魚頭

輔料：蒜、蔥、醬油、蚝油、料酒、白糖、魚露、澱粉、香菜

烹饪步驟

第一步：

蔥蒜在三禾彩瓷陶鑄等離子鍋内熱油爆香，彩瓷陶鑄鍋上熱均勻，不必擔心爆油

第二步：

在魚塊中加入醬油、蚝油、料酒、1/3勺白糖、少量魚露，最後加入澱粉攪拌

第三步：

将腌制好的魚塊均勻鋪于蒜瓣上

第四步：

蓋上鍋蓋焖煮五分鐘，最後一分鐘關小火

第五步：

出鍋最後放入新鮮香菜點綴。

三、宮保雞丁

食材清單

主料：雞胸肉

輔料：白糖、大蔥、醬油、大蒜、幹辣椒、花椒、澱粉、料酒、食鹽、姜

烹饪步驟

第一步：

用姜、蒜、蔥、花椒、幹辣椒炝鍋後放入切好的雞丁

第二步：

将雞肉炒至金黃，加入醬油、鹽、料酒、糖

第三步：

依次加入辣椒、黃瓜、花生翻炒

第四步

出鍋前水澱粉勾芡，由于三禾彩瓷陶鑄鍋的儲熱性能好，可以在勾芡前就關火，利用鍋内餘溫完成勾芡~省力又省燃氣！美味佳肴出鍋！

四、水煮牛肉

食材清單

主料：牛肉、青菜

輔料：豆瓣醬、幹辣椒、姜、蔥、蒜、花椒、料酒、醬油、白糖、鹽、生粉、水澱粉、生抽

烹饪步驟

第一步：

先将牛肉切片，淋入料酒、生抽，放少許白糖，少許鹽抓勻，再放1勺生粉，繼續抓勻，腌制20分鐘。

第二步：

三禾彩瓷陶鑄鍋内放油，待油熱後放入切好的蔥、姜、蒜、辣椒、花椒與豆瓣醬小火翻炒

第三步：

醬炒香後加水，加醋、醬油、糖、料酒，放入青菜

第四步：

撈出燙好的青菜備用

第五步：

放入牛肉片汆燙熟加入水澱粉，使湯汁與肉融合

第六步：

盛入碗中，撒上花椒、辣椒、燒點油澆在調料上。

五、菠蘿咕咾肉

食材清單

主料：裡脊肉、菠蘿

輔料：彩椒、番茄醬、料酒、生粉、鹽

烹饪步驟

第一步：

彩椒清洗後切滾刀塊備好

第二步：

裡脊肉切片後用鹽，料酒腌制2小時，然後沾上澱粉裹成球

第三步：

肉球過油煎炸至金黃，将肉球瀝幹撈出

第四步：

留薄薄一層油加入番茄醬，放入洗好的彩椒段，放入煎過的肉球焗炒，最後放入菠蘿，翻炒一會兒就能出鍋了。

六、糖醋排骨

食材清單

主料：豬排骨

輔料：彩椒、鹽、料酒、醬油、白糖、醋

烹饪步驟

第一步：

将排骨加鹽和料酒腌制後倒入鍋中,調制糖醋汁：加入少許醬油、糖、醋

第二步：

順着三禾彩瓷陶鑄鍋邊加入适量的水，蓋上鍋蓋焖煮3分鐘左右

第三步：

加入彩椒，翻炒片刻，關火出鍋。

七、鹵水

食材清單

主料：雞爪、雞蛋、雞腿、豬蹄、豬大腸等

輔料：蔥、姜、蒜、冰糖、醬油、料酒、香料包（香葉15片、草寇20粒左右、陳皮4-5片、桂皮2片、八角4粒、花椒數粒）、啤酒

烹饪步驟

第一步：

先用蔥姜蒜爆香，制作鹵水底油

第二步：

撈出蔥姜蒜

第三步：

在油鍋中放入冰糖，不停攪拌使其溶解

第四步：

倒入醬油，倒入料酒

第五步：

把炒好的底料再倒入醬汁中

第六步：

不停攪拌，讓調料的香味充分融合，再加入一鍋水

第七步：

放入備好的香料包：香葉15片、草寇20粒左右、陳皮4-5片、桂皮2片、八角4粒、花椒數粒

第八步：

倒入2/3瓶啤酒，攪拌均勻，将備好的食材放入鹵水中

第九步：

用小火熬煮2小時，直至逸出香味後，撈出即可食用。

八、豆瓣雞

食材清單

主料：雞腿肉

輔料：豆瓣醬、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、糖、鹽、醬油、料酒、澱粉、雞蛋

烹饪步驟

第一步：

雞腿肉加糖、鹽、醬油、料酒拌好備用

第二步：

将半碗水、兩大勺澱粉、一隻雞蛋拌勻，調制蘸料

第三步：

将腌好的雞腿肉均勻拌好蘸料

第四步：

用三禾彩瓷陶鑄等離子煎炒鍋把熱油燒開後，炸制雞腿肉

第五步：

待炸至金黃撈出瀝幹

第六步：

再用三禾彩瓷陶鑄等離子炒鍋低溫下油，香料炝鍋：幹辣椒、花椒、蔥段、姜片

第七步：

将蔥姜蒜末與香料攪拌炒熟，加入豆瓣醬，倒入炸好的雞塊，翻炒片刻即可出鍋。

九、茄汁大蝦

食材清單

主料：大蝦

輔料：蔥、姜、蒜、番茄醬、鹽、糖、醋、胡椒粉、料酒、澱粉

烹饪步驟

第一步：

将處理好的蝦用料酒、胡椒粉和少許澱粉腌制10分鐘

第二步：

少油加熱，放入蔥、蒜、姜絲，加醋，少鹽，少糖，将腌制好的蝦爆炒至變紅

第三步：

加入番茄醬，小火翻炒後加入少許水

第四步：

再翻炒一分鐘，關火，倒入水澱粉利用三禾彩瓷陶鑄鍋的餘溫完成勾芡，出鍋裝盤。

十、回鍋肉

食材清單

主料：豬五花肉、彩椒

輔料：豆瓣醬、醬油

烹饪步驟

第一步：

在三禾彩瓷陶鑄鍋中倒入半鍋清水，放入幾片姜，把肉放入沸水中烹煮，靜候三十分鐘

第二步：

将煮好的肉撈出切片

第三步：

在彩瓷陶鑄鍋中放油，加入豆瓣醬、少許醬油和剛煮好的肉

第四步：

倒入切好的彩椒翻炒一會兒即可出鍋。

不管生活如何辛苦，

美食是最溫暖的存在。

這個秋冬，就讓美食和三禾鍋具溫暖你~