春節以後，就是元宵佳節了，這段時間都是大魚大肉，各種美味佳肴，基本上頓頓都吃胡吃海喝，自己肚子慢慢鼓起來了，身材很臃腫，尤其是經常跑業務的人，很影響到自身的形象。如果想要節後控制體重，一定别忘記喝這款“刮油湯”——白玉菇黃瓜雞蛋湯，湯色色澤金黃，湯汁很清淡，常喝都不會長胖。許多人肯定第一次喝這款白玉菇黃瓜雞蛋湯，到底要如何來烹饪呢？接下來看一下詳細食譜吧。節後刮油，别忘記喝這湯，低脂低卡，營養又健康，天天喝都不怕胖。
食材準備：選購新鮮青皮黃瓜一根（其實就是嫩黃瓜，老黃瓜适合炖着吃，青皮黃瓜是涼拌和煮湯的首選，黃瓜的維生素和果酸含量高，熱量和脂肪很低，是很多減肥者的最愛），選購雞蛋兩個，挑選優質白玉菇80克左右，幾滴白醋，食鹽一丢丢，若幹水澱粉，若幹花生油和豬油，生姜兩片，幾根香蔥，1000毫升清水，味極鮮半勺，胡椒粉少許，雞精3克，其他調味品。
烹饪小訣竅：需要挑選好白玉菇，黃瓜和雞蛋，白玉菇用熱水焯燙一會兒，掌握這道白玉菇黃瓜雞蛋湯的烹饪順序，難度适中。
詳細步驟：
第一：一根黃瓜切掉兩頭，用鹽水擦洗幹淨，黃瓜切成若幹薄片，一些香蔥洗淨去掉根須，香蔥切成若幹圈圈。
第二：兩個雞蛋全部打入碗中，迅速讓蛋液攪散，碗中調入水澱粉，加上一丢丢食鹽，胡椒粉半勺，若幹水澱粉，滴入香油幾滴，用筷子順時針攪一攪，備用。
第三：白玉菇用剪刀去掉根部，用清水沖洗幹淨，湯鍋裡煮半鍋清水，沸水下白玉菇煮一分鐘，讓白玉菇水分被擠幹，備用。
第四：鍋底慢慢燒熱，調入适量色拉油，5成油溫下雞蛋液，慢慢讓雞蛋液煎熟，全部凝固至成型，炒散後就可以裝盤。
第五：鍋底根本不需要清洗，鍋底加上豬油翻炒，将豬油全部化開，放入蔥和蒜末，放入白玉菇炒到變軟。
第六：倒入一些黃瓜片，迅速煸炒15秒左右，鍋中加上幾大碗清水，蓋上鍋蓋将湯汁煮沸。
第七：倒入提前炒熟的雞蛋塊，煮一分鐘左右，鍋中加一些味極鮮提鮮，撒上一丢丢食鹽，雞精和胡椒粉少許，用勺子不停地攪動，佐料都煮在湯裡。
第八：出鍋前，撒上若幹蔥花，點綴，這道白玉菇黃瓜雞蛋湯就做好了。
白玉菇黃瓜雞蛋湯是一款低脂健康的素湯，不加一塊豬肉，湯汁非常清爽，一點都不油膩，常喝能夠刮油瘦身，有助于減脂控糖，維護苗條的身材，早食早受益。
你們學會如何烹饪這道白玉菇黃瓜雞蛋湯嗎？（所有圖片來自網絡）
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