好久沒做吐司了希望今天不翻車[歎氣]就烤箱前盯着!
By 菡媽zxp
用料
- 高筋粉 252克
- 牛奶 160毫升
- 糖 30g
- 鹽 3g
- 酵母 3克
- 黃油 16克
- 奶粉 10克
- 蜜豆 200克(随個人喜好)
做法步驟
1、所有材料除了黃油以外全加進面包桶中,低速揉厚膜,然後加入黃油高速揉至擴展階段,可以拉扯的薄膜狀态,滾圓放進烤箱裡進行一次發酵! 發酵好的面團取出分成均等的三個小面團
2、揉搓排氣,擀成長條面片翻面,撒入蜜紅豆,然後卷起來,依次卷好後放進吐司盒中,二次發酵。
3、二發8分滿,取出來往吐司中間切一刀,擠入軟化的黃油
4、烤箱提前預熱175度10分鐘,吐司面包放下層烤制36-40分鐘即可,上色及時加蓋錫紙~
5、出爐輕震側着取出,晾涼就可以吃了,超級柔軟拉絲,裹着蜜豆香甜可口[讓我看看]
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