關東壽喜鍋
1、150g昆布放入1L水中煮沸，小火煮5分鐘後撈出昆布，昆布湯留用。
2、昆布湯中加入100g柴魚片，浸泡20分鐘後過濾出高湯備用。
3、調醬汁：取一碗加入45ml味啉、45ml日本清酒和45ml日式醬油混合，後加入3勺糖攪拌均勻，醬汁完成。
4、醬汁加入高湯中，攪拌均勻調成湯底備用。
*醬汁與高湯比例為1：7左右。
5、半塊老豆腐切成4-5片，小火幹煎至兩面金黃。
6、半根胡蘿蔔切片、2顆娃娃菜去根後掰開，5個香菇切十字花，半根大蔥切片備用。
7、擺食材：先放比較大的娃娃菜葉和150g茼蒿靠後，茼蒿前放100g海鮮菇，前半部分鋪上小娃娃菜葉，後擺上4片豆腐片、5個香菇、胡蘿蔔片，再擺上6-7個魔芋結、大蔥片和300g牛肉片。
8、倒入湯底，吃時煮沸至食材全熟。
*食用tips：2顆可生食雞蛋打成蛋液，牛肉吃之前沾蛋液。
壽喜鍋完成！
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