速腌黃瓜炒肉片的做法?準備黃瓜、胡蘿蔔、青紅椒、豬肉、醬油、少許鹽，料酒，下面我們就來說一說關于速腌黃瓜炒肉片的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
速腌黃瓜炒肉片的做法
準備黃瓜、胡蘿蔔、青紅椒、豬肉、醬油、少許鹽，料酒。
黃瓜刷洗幹淨，胡蘿蔔洗淨、青紅椒洗淨，豬肉洗淨。黃瓜切成較厚的片，胡蘿蔔切薄片。
把黃瓜片和胡蘿蔔片放進盤子裡，加入鹽拌勻，腌30-40分鐘。黃瓜片腌好後，滗出裡邊的水。
豬肉切薄片，青紅尖椒切圈，豬肉片加醬油、少許鹽，料酒拌勻，再倒入水澱粉拌勻，然後倒入1/2大勺的植物油拌勻，腌20分鐘使其入味。
炒鍋燒熱，倒入約5大勺油，油溫5成熱後放入腌好的豬肉片，待豬肉片變成白色，差不多9分熟後，把肉片盛出來。
原鍋留适量底油燒至5成熱，放蔥姜末、辣椒圈炒出香味，倒入黃瓜片，再倒入肉片，開大火快速炒約7-8秒鐘。
然後加适量雞精，再炒約5-6秒鐘即可關火起鍋。
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