說到鲫魚,小汐吃的最多的清炖鲫魚。小汐常年在外,每次回家,媽媽幾乎都會炖一條鲫魚給小汐補身體。
做法極其簡單,在鲫魚肚中塞上幾片切好的鹹橄榄,放上枸杞,當歸,加點鹽巴,放點水,炖熟了即可。另外,小汐媽媽炖鲫魚的時候,不切塊,因為鲫魚的刺多,切了以後容易把刺切散。小汐媽媽還有個習慣,清炖鲫魚不去魚鱗,炖熟吃的時候才會把魚鱗刮掉,說是可以最大保留鲫魚的營養。既補優質蛋白,又補鈣。
鲫魚肉質較為鮮嫩,唯一缺點就是魚刺又小又多,吃的時候要格外小心。鲫魚,味甘,性平,又名喜頭魚、湖北人叫它鲫拐子,東北人叫它鲫瓜子,上海人叫它河鲫魚,廣東人叫它月鲫仔。
鲫魚,富含豐富的蛋白質,維生素A、B族維生素、鈣、鐵、磷等等,這幾類人特别适合吃。
1、孕産婦:孕婦常吃鲫魚,有利于消水腫,還有利于胎兒腦部發育,産婦多吃鲫魚湯,有助于身體恢複,還有下乳的功效。
2、身體虛弱:對一些脾胃虛弱,食欲不振的人,也适合吃些鲫魚。
3、老年人:鲫魚能降低膽固醇,血液粘稠度,對老年人來說,可預防心腦血管疾病。
4、兒童:鲫魚的優質蛋白極其容易被人體所吸收,能夠促進身體成長,所含的DHA,能夠有利于智力發育。
5、一般來說,大多數人都可以吃鲫魚,不過感冒發熱的人,最好不吃。
最後,小汐想問一下大家,你們喜歡吃鲫魚嗎?覺得鲫魚怎麼煮最好吃,有任何想法,都可以給小汐留言。
圖片來源:網絡
*冰汐營養師:國家二級公共營養師,擅長:健康管理、飲食調理,提供可信賴的健康知識和營養搭配。
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