自釀石榴酒的制作方法?首先要到十月份以後，這時候石榴充分成熟，選擇新鮮飽滿的石榴洗幹淨外皮，剝出石榴籽，膜要去除幹淨，接下來我們就來聊聊關于自釀石榴酒的制作方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
自釀石榴酒的制作方法
首先要到十月份以後，這時候石榴充分成熟，選擇新鮮飽滿的石榴洗幹淨外皮，剝出石榴籽，膜要去除幹淨。
将石榴籽弄破讓石榴汁液出來。但是不能用攪拌機打碎，裡面籽碎了會影響酒的口感。
然後一起裝瓶開始第一次發酵，不要用完全密封的瓶子，裝7分滿。發酵的時候需要少量的空氣，可以每天打開用筷子把上面的往下戳戳這個過程大約5天，環境溫度20幾度，溫度低可能要延長幾天。
一次發酵完了就要分離雜質了，用紗布包裹籽，皮，擠出汁液。加入冰糖，糖量決定了酒的度數，想酒精度高一點就多放點糖，酒成後并沒有太多甜味，糖也不能太少，否則易壞，這之後是二次發酵，大約20--25天左右。
二次發酵後再用紗布過濾酒液，紗布多折幾層，充分過濾掉酒腳，過濾後裝密封瓶，低溫放置三個月。
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