酥魚醬汁配方?原料：生态鯉魚1條（約1千克），泉水豆腐300克，紅椒圈5克，香蔥段20克，接下來我們就來聊聊關于酥魚醬汁配方?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
酥魚醬汁配方
原料：生态鯉魚1條（約1千克），泉水豆腐300克，紅椒圈5克，香蔥段20克。
調料：秘制焖魚醬料70克，香料包15克，雞粉5克，鹽、豬五花肉塊各15克，蔥末、姜末、蒜末、香菜、青椒丁各10克，色拉油15克。
秘制焖魚醬料配方：幹黃醬、豆瓣醬、海鮮醬、甜面醬各15克，耗油10克。
香料包配比：八角、桂皮、花椒、幹紅辣椒各2克，，小茴香、白胡椒、香草各1克，丁香、砂仁、白芷、草果各1克。
制作方法：起鍋放入色拉油燒熱，加入蔥、姜、蒜末爆香，下入秘制焖魚醬料繼續煸炒，加入香菜、青椒丁，加水3千克。下入宰殺、洗淨的鯉魚，放入香料包，下入豬五花肉塊、雞粉、鹽，大火燒開轉文火，加蓋炖6小時，将魚撈出，擺入盤中。泉水豆腐改刀成桃形片，放入魚湯中燒熟撈出，擺入盤中。紅椒圈、香蔥段焯水，裝盤即可。
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