酸湯牛肉的做法竅門?準備原料:金針菇、青菜、牛脊梁肉，我來為大家講解一下關于酸湯牛肉的做法竅門?跟着小編一起來看一看吧!
酸湯牛肉的做法竅門
準備原料:金針菇、青菜、牛脊梁肉。
牛肉洗淨，裝入保鮮袋放入冰箱冷凍室，讓其冷凍。
把冷凍好的牛肉切片。把牛肉用澱粉、料酒、胡椒粉腌制。
準備野山椒、泡椒、蔥姜蒜。把野山椒、泡椒、蔥，姜，蒜切末。
把青菜焯熟，金針菇焯熟。
把青菜、金針菇撈出放入湯碗裡。
起鍋放油，油熱後，倒入腌好的牛肉片。
撈出放在裝金針菇的湯碗裡備用。
另起鍋放油燒熱放入姜，蒜，泡椒;野山椒小火翻炒均勻，炒香。
加入适量的水燒開，煮5分鐘。放入鹽、雞精、胡椒粉調味。如果湯汁不夠味，可以再加入少量泡椒汁。
把煮好的酸湯倒入牛肉碗裡，灑上蔥花即可。
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