豬血炒了變黑怎麼回事?加工過程中有鐵器，與豬血發生反應引起的變化，下面我們就來說一說關于豬血炒了變黑怎麼回事?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
豬血炒了變黑怎麼回事
加工過程中有鐵器，與豬血發生反應引起的變化。
因為豬血含的鐵離子成分高，在煮沸的過程中，三價鐵離子和水反應成氫氧化鐵膠體黑色。
豬血富含維生素B維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。據本草綱目記載，豬血味鹹，性平，主治：可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。
豬血炒了變黑怎麼回事
更新时间：2025-03-15 17:34:17
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