01：牛的“人性”

人們總是喜歡用“老黃牛”來形容勤勤懇懇的老實人，事實上牛确實與老實人有很多的共同點。

比如說喜歡跟風，如果有一頭牛去吃東西了，其他牛也會馬上跟着去吃東西；一頭牛跳過圍欄，其他的牛也會跟着跨過圍欄。而且其它牛的跟風又給了第一頭牛更大的勇氣，畢竟大家都跟着做，就會覺得自己是正确的。

你蹲我也蹲

牛的跟風是比較盲目的，所以有時候會造成很嚴重的後果。曾經就發生過這麼一件事：有一次，一群牛在鐵路邊吃草，當一輛火車突然疾馳而過時，有一頭沒見過大場面的牛被吓得驚慌失措，慌不擇路一頭撞在了火車上，其它牛可能覺得這樣看上去很威猛，就紛紛跟風撞了上去，後來陸續有十五頭牛撞了上去……結果可想而知，死的死，殘的殘。

又比如說死要面子，如果一頭牛今天興緻不高，比較累不想再動了，這個時候母牛過來示愛，它不一定會跟母牛談戀愛，但如果這個時候旁邊又來了一頭公牛，它會馬上打起精神，與母牛接觸并試圖交配，展示自己的雄風。

無論如何不能讓其他牛看不起自己，也不能讓中意自己的母牛被别的牛搶過去，否則牛臉往哪擱？

所以公牛的求偶和交配欲望不僅僅受母牛影響，也會受其他公牛的刺激。

再就是牛和老實人一樣，平時勤勤懇懇，任勞任怨，但一旦激怒了它，它們可是不好惹的。

02：牛的交配

牛除了在性格方面與人有很多的相似之處，在交配繁殖方面也是有很多的共同點。

它們也和人類一樣沒有固定的發情期，公牛任何季節都可以戰鬥，所以什麼時候交配完全看母牛什麼時候有興緻，公牛基本随時都準備着。

母牛的發情周期為21天，因為它們的排卵周期是21天，也就是每21天來一次大姨媽，這個頻率比人類還要高。

牛群也是有等級的，一般來說老牛統治小牛，壯牛統治弱牛，等級高的一般有更高的交配優先權。

公牛的嗅覺和聽覺都比較強，公牛能根據母牛的狀态以及母牛尿液的味道來判斷母牛現在是否處于發情狀态。

一蹦一跳地

公牛如果發現母牛開始發情了，就會歡快地一蹦一跳到母牛旁邊，陪它嬉戲玩鬧。那為什麼不直接進入正題呢？

母牛發情期持續15～18小時，大概分為三個階段，第一個階段母牛會變得焦躁不安、食欲減退、會用大大的牛眼睛給公牛抛媚眼，甚至還會尿急尿頻，但這個時候它不會接受公牛的爬跨，隻是瘋狂地暗示公牛，母牛發情期大部分時間都處于第一階段。第二個階段母牛交配欲會比較旺盛，一般是在這個階段與公牛完成交配。第三階段則轉入平靜期，不再接受爬跨。

母牛之所以在發情大部分時間内都不接受爬跨，而要到第二階段時才進行交配是因為發情結束後10～17小時它們才會排卵，所以發情期塊結束的時候才交配可以大大提高懷孕的幾率。

而這之前的十幾個小時也是它們增進感情的好機會，可能公牛和人類一樣在得到想要的之前是最殷勤的，會想方設法地讨好母牛，而母牛則可以充分地享受被追求的快樂。

十幾個小時的陪伴之後，時機便成熟了，和其它四腳獸一樣，它們會以爬跨的姿勢完成它們的交配，這個時間一般持續3分鐘左右。

牛的聽覺很敏銳，所以這個時候更喜歡安靜的環境，如果有點柔和的音樂就更能激發它們的興緻，甚至人工飼養的牛經常聽音樂的話産奶量和産肉量都會得到提高。

值得一提的是，牛每次排出的遺傳物質的量是很驚人的，可以達到一小瓶，價值幾十歐元，如果比較優秀的公牛價格則更高，人們通常會采用各種方式去欺騙公牛來采米青子，然後用來給母牛人工米青。

03：牛的繁殖

母牛的懷孕時間和人類差不多，大概9個月左右。但是不同的是它比人類的生産時間要長不少，最長可能需要72個小時，而且，新生的小牛沒有呼吸，要自己調整呼吸才行，而人類倒過來打打屁股一般就會哭了。

護犢子這個詞也是出自于牛，所以可以想象母牛是有多麼愛護它們的牛崽。要生産之前，牛媽媽的警覺性會增強，它們會假裝到處轉悠，然後找一個四下無牛的安靜地方作為産房，如果一直找不到會讓它們很焦慮，坐立不安，這樣也是為了給新生的小牛一個安全的環境。

養殖場裡的牛崽子是比較慘的，雖然它們的媽媽專門産營養豐富的奶，可是牛崽子卻很少能喝到，大部分都被人類的幼崽喝掉了。在養殖場裡母牛和它的寶寶基本一生下來就會被分離。一部分小母牛被人喂養成奶牛，重複她母親的命運；一部分小公牛被賣出去當肉牛飼養或者當種牛等等。