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春天裡的黃金果——枇杷

圖文/藥學部 譚麗盈主管中藥師

春末夏初漫步在廣州街頭，隻要您細心觀察，總有一顆黃金果陪伴在您左右。一顆顆飽滿圓潤的果實簇擁在樹梢，微風吹動，金黃的果實随風搖曳。枇杷又有“金丸”之稱。枇杷樹屬于薔薇科蘋果亞科枇杷樹，常綠小喬木，一般樹高3至4米，花期10-12月，果期5-6月。枇杷樹全身都是寶，其花、果、葉都可食用或入藥。

枇杷的果實，甘、酸，平。歸肺、胃經。有清肺止咳，生津止渴，和胃降逆的功效。果實含有豐富的胡蘿ト素，還含有蔗糖、蘋果酸、果膠等。枇杷三萜化合物包括熊果酸，齊墩果酸為母體的衍生物，經研究發現三萜酸具有抗炎、抗病毒的作用。枇杷果中胡蘿蔔素對視力有保護作用。

枇杷的葉子，苦，微寒。歸肺、胃經。有清肺止咳，降逆止嘔的功效。用于肺熱咳嗽，氣逆喘急，胃熱嘔逆，煩熱口渴。其性狀呈長圓形或倒卵形，長12～30cm，寬4～9cm。先端尖，基部楔形，邊緣有疏鋸齒，近基部全緣。上表面灰綠色、黃棕色或紅棕色，較光滑；下表面密被黃色絨毛，主脈于下表面顯著突起，側脈羽狀；葉柄極短，被棕黃色絨毛。革質而脆，易折斷。

枇杷葉可入藥，需要入藥的枇杷葉需要經過加工炮制，除去絨毛，用水噴潤，切絲，幹燥。枇杷葉飲片呈絲條狀。表面灰綠色、黃棕色或紅棕色，較光滑。下表面可見絨毛，主脈突出。革質而脆。氣微，味微苦。一般用量6～10g。置幹燥處儲存。枇杷葉煎湯服用時，對于呼吸道敏感的人群，枇杷葉上殘留的絨毛會帶來不适感，建議用紗布或茶包袋包煎。

春季幹燥上火，很多人會出現咽喉腫痛、咽癢、口鼻幹燥、牙龈腫痛、口腔潰瘍、便秘、目赤腫痛等上火症狀。春天容易上火，主要是冬天進補，常吃火鍋、牛羊肉等溫補的食物，到了春天自然界萬物複蘇、陽氣上升，容易擾動肝、胃蓄積的内熱而出現“春燥”。《本草綱目》中記載“枇杷能潤五髒，滋心肺”，春來結實，初夏果熟，不要錯過這初夏的第一果，下面推薦一款枇杷藥膳解解“春燥”。

推薦藥膳

枇杷百合瘦肉湯

養生功效：生津潤燥，養陰潤肺，清心安神。

材料：鮮枇杷100克，鮮百合20克（幹品10克），瘦肉250克，鹽2克。

做法：

1、鮮枇杷去皮、去核，切小塊備用。

2、瘦肉切小塊，鍋中注水燒開，倒入瘦肉，煮約3分鐘，撈出裝盤備用。

3、鍋中注水燒開，倒入瘦肉、枇杷肉、百合，蓋上蓋，燒開後轉小火煲90分鐘。

4、加入鹽拌勻調味，盛入碗中即可享用。

【使用注意】脾虛洩瀉者忌服。

作者簡介

作者：譚麗盈

科室：藥學部

職稱：主管中藥師

地址：廣州市機場路16号廣州中醫藥大學第一附屬醫院

編輯：劉慶鈞

複核：鄭小英、楊豔

責編：鐘天送