韭菜燴豬血

用料

豬血５００g；韭菜１００g；生姜，大蒜１０g；料酒少許

做法

１，燒白開水，加入少許鹽，将豬血汆水。盛出用冷水浸一下。

２，鍋内放油，加入料酒，生姜，大蒜，炒韭菜，放入豬血，再加少許水。煮開即可。

煎豬血

用料

豬血，一塊；大蒜兩瓣

做法

将豬血切成厚度為一厘米左右的小片。

将大蒜打成蓉，加少許鹽。兌水，調成汁。

拿一個煎鍋，等鍋熱後，到少許油潤底。将豬血煎至兩面有花紋即可，

乘盤

豬血粑粑炒臘肉

用料1

臘肉；豬血粑粑；幹辣椒；青椒；雞精；蔥；姜；蒜；

用料2(豬血粑粑)

橘子皮或谷糠；新鮮豬血；鹽；肉；豆腐；辣椒面；花椒粉；雞精；白酒；

豬血粑粑炒臘肉的做法1

鍋内加水放入臘肉和豬血粑粑，開鍋煮十分鐘，撈出待涼後切薄片

鍋燒熱放入肥肉煸出油，加入豬血粑粑兩面煎一下

倒入剩餘的臘肉、辣椒、蔥姜蒜煸香，香後加入少許清水焖會

湯快幹時加入雞精即可出鍋

豬血粑粑炒臘肉的做法2(豬血粑粑)

接新鮮豬血加鹽備用

将肉剁碎（肥瘦對半，五花肉最後），豆腐捏碎備用

将2倒入1中加入鹽、辣椒面、花椒粉、雞精、白酒（口味自定）順着一個方向攪拌均勻

将攪拌好的肉做成橢圓型的丸子，放篦子上曬兩個太陽

待其一拿不散時放在熏烤的架子上，用橘子皮或谷糠燒完後用其煙熏一晚上

第二天再曬一天就可以開吃了，在農村可以挂在燒柴火的上面讓其天天受煙的熏陶，時間越長越好吃，放多久都不壞

韭菜炒豬血

用料

韭菜；豬血；幹紅辣椒；蔥姜蒜花椒；料酒；鹽

做法

豬血沖洗，切塊

鍋内燒開水，豬血下鍋飛水

鍋内放花生油，下花椒幹辣椒爆香，下蔥姜蒜爆香

豬血下鍋，為了防止豬血變形，不能用鏟子，最好颠鍋

放料酒，放鹽，下韭菜，颠鍋幾下，出鍋即可

豬血

用料

豬血一塊；料酒适量；鹽适量；生姜幾塊；大蒜幾瓣；花椒幾個；紅彩椒一個；生抽一勺；蚝油半勺；糖适量；蔥（蔥白位置）幾根

做法

将豬血買回來洗幹淨後切塊，大小看個人喜好噢。然後接上一鍋水，水裡加入一勺鹽，燒開後加入豬血塊，倒入适量料酒焯水。

炒鍋内倒入适量食用油，将大蒜，姜，蔥白，花椒爆香後倒入撈出濾幹的豬血塊，翻炒三四分鐘後放入切好的紅彩椒。

等紅彩椒微微發軟就可以加鹽，生抽，蚝油，糖調味了出鍋了。

期間如果幹鍋就加一點點清水吧。

豬血丸子

用料

豬肉5斤五花肉；豆腐10斤；豬血半斤豬血；鹽一包

做法

選老點的豆腐

五花肉，切成定，可以選肥肉多點

豬血半斤

豆腐擠碎

所有材料放在一起攪拌均勻

這個小碗就是一個豬血丸子的量，一碗就是一個，放在手裡左右颠簸最後抹點植物油

抹油後就成這樣的了，再放在火架上，大太陽曬三天，就可以烤了

熏烤第一天，一定要小火熏烤

三四天後，這樣基本差不多了

豬血腐竹粥

用料

大米；糯米；豬血；紅棗；腐竹；貝丁；鹽；胡椒粉；麻油；蔥花

做法

紅棗和腐竹事先浸泡洗淨備用，貝丁清洗幹淨備用

米和糯米按2:1比例混合，淘洗幹淨後，放入砂鍋中，加清水，放入少許鹽和麻油，浸泡一個小時，然後開火煮粥

豬血和腐竹切小塊

燒開一壺滾開的水，将腐竹汆燙一下

等鍋中米粥燒開後，将控幹水的腐竹和紅棗一起放入砂鍋中，轉小火慢慢熬煮

将豬血也用開水汆燙

然後放入清水中浸泡

等到鍋中的粥熬到粘稠軟糯時，将豬血放入

最後将貝丁放入小火5分鐘後即可關火

加入少許胡椒粉和蔥花即可

豬血肉絲湯

用料

豬血适量；肉絲随意；真珠花菜适量

做法

鍋先放水，鹽，油。

水煮開後把洗淨豬血放入，小煮幾分鐘。

稍後把肉絲和真珠花菜放入，湯水再次滾開就oK了。

豬血丸子

用料

豬血丸子一個；蒜苗3根；辣椒根據口味适量

做法

豬血丸子切片（很硬的也可以在水裡煮五分鐘再切片）、辣椒和蒜苗洗淨，蒜苗切段，辣椒切碎

鍋裡放少許油，小火将丸子煎出油脂，轉大火翻炒（我還是用的電飯鍋，一直一個火）

翻炒至丸子變色，倒入一勺豆豉辣醬，炒勻後倒入辣椒

将辣椒和丸子翻炒均勻，丸子也基本熟透準備出鍋前，倒入蒜苗，就像我上面描寫的，撲鼻的清香和丸子的臘味充分融合之後就可以起鍋啦~那叫一個下飯啊~

豬血丸子炒臘肉

用料

豬血丸子；蒜苗；辣椒面；臘肉；青椒

做法

将臘肉和豬血丸子切片，蒜苗切段

油燒熱，放入臘肉煸炒，在放入豬血丸子一起炒香

放入辣椒面，再放一碗水将臘肉與豬血丸子煮軟

收汁，放入青椒炒

最後放入蒜苗，翻炒一下即可出鍋

豬血豆腐

用料

豬血200克；豆腐(北)150克；五花肉少許；尖椒一個；蔥，姜，蒜少許；鹽少許；料酒少許；味極鮮少許；醋少許；花生油少許

做法

将豬血切塊備用

将豆腐切塊後入開水焯一下去豆腥味，涼涼後備用

将蔥姜蒜，尖椒和五花肉切好備用

鍋熱後放入适量花生油待有熱後依次放入蔥姜蒜，尖椒和五花肉快速翻炒，并加入味極鮮，料酒！

待五花肉炒至變色，便放入豬血翻炒！

約5分鐘後加入涼水，水位蓋過豬血即可！

煮沸後放入豆腐，等再次沸騰轉小火約5分鐘即可！

出鍋前加入鹽，醋調味，也可根據個人口味加入香菜及香油均可！

青紅椒豬血丸子

用料

豬血丸子1坨；青紅椒4-5根；蔥姜蒜适量；鹽适量；豆瓣醬适量；蒜苗一根

做法

我買的是武岡豬血丸子，一包兩坨的那種~

用熱水泡一下，把鹵水沖掉，然後切片。

鍋内放适量油，将豬血丸子一塊一塊的下鍋煎。煎至兩年微焦，慮油盛出~

所有的配料準備好，辣椒切斜圈，蒜苗切小段，蔥姜蒜切末。

一頓飯，除了豬血丸子，還有個油菜心~

鍋内放入适量油，下蔥姜蒜和蒜苗爆香，加豆瓣醬炒出紅油，下青椒翻炒，加鹽，炒勻後，下煎鍋的豬血丸子片，翻炒均勻就可以出鍋啦~

我的一頓午飯~（懶得洗碗，就把蔬菜搭在豬血丸子上了。。。尴尬o(╯□╰)o）

豬血豆腐肉丸湯

用料

豬肉餡3兩；豬血1盒；嫩豆腐1盒；雞蛋1枚；姜末；蔥末1小撮；黃酒1勺；鹽1小勺；澱粉15克；蒜苗2根

做法

将肉餡、雞蛋、蔥末、姜末、黃酒、鹽、澱粉拌均勻，腌10分鐘待用

砂鍋内燒開小半鍋水，改微火，用勺子将肉餡整成圓形逐個放入鍋内，改中火煮15分鐘至浮上來

豬血、嫩豆腐切大塊一起放入鍋裡煮10分鐘，撒入切碎的蒜苗、适量鹽調味即可關火

豬血丸子

用料

豬血丸子1個；辣椒6個；蒜3瓣；姜少許；蔥少許

做法

将豬血丸子用切片用水煮兩遍，濾幹！

将濾好的豬血圓子用油炸！

豬血炒韭菜

用料

豬血一大塊；韭菜一小把；姜幾片；蒜3瓣；辣椒一個

做法

先把買來的豬血清洗一下，切好，如果不馬上煮，要泡在水裡。

準備好材料，姜蒜切細，辣椒可放可不放，韭菜切段，（韭菜可以用用小蔥代替）。

炒之前，先把豬血放燒開的水裡煮一下，3分鐘左右，水裡放點鹽巴和香醋。煮好撈起備用。

鍋裡放油，放入姜蒜辣椒爆香，爆香的最後記得倒點生抽，再把豬血倒進去翻炒，加入少許鹽和雞精，也可以加點料酒，最後放入韭菜，翻炒幾下，就可關火裝盤了。

香辣豬血丸子

用料

豬血丸子；青辣椒；茶油；蒜肉醬；雞精

做法

豬血丸子切稍厚的片過開水焯下，青辣椒切斜圈

鍋裡燒茶油，下丸子片兩面煎黃，然後加一大勺蒜肉醬拌勻勻加水淹過燒開轉中火焖

收汁前加入青椒翻炒幾下，撒雞精就ＯＫ了

豬血

用料

豬血克；花椒适量；鹽适量；油适量；蒜瓣

做法

豬血

五花肉

蔥段

辣椒

香菜

韭菜炒豬血

用料

豬血400克；韭菜一把；姜4片；料酒1勺；鹽适量；蒜兩瓣；洋蔥适量；雞粉适量；生抽一小勺

做法

豬血洗淨切塊，韭菜切段

熱油鍋，爆香蔥姜蒜洋蔥

放入豬血，快速翻炒

豬血容易焦，所以一定要快速翻炒

加入韭菜段

調入鹽，料酒等調味料，翻炒均勻。

翻炒片刻即可出鍋啦～

豬血大腸

用料

豬血1大塊；豬大腸2條；洋蔥1個；蔥1根；姜1小塊；蒜1/2頭；醬油2湯匙；白糖1湯匙；雞粉1/2湯匙；澱粉1湯匙；花椒粉1/4湯匙；酒2湯匙；水（高壓鍋）1大碗；酒（高壓鍋）5湯匙；白醋（高壓鍋）1湯匙；花椒粒（高壓鍋）1/2湯匙；炒菜油2湯匙；清水5湯匙

做法

豬大腸内外洗幹淨，切小段，放入高壓鍋内，再加入水，酒，花椒，白醋，一起煮。上氣後小火15分鐘，即可洩氣，撈出大腸，冷水洗幹淨，備用。

煮大腸的同時，燒一鍋清水煮沸，豬血切1.5公分見方小塊，過沸水煮3分鐘，撈出後泡冷水備用。

洋蔥切片

切蔥花，蒜片，姜片

澱粉 清水，調勻

所有準備工作就緒，開炒，大火預熱鍋子，油燒熱，下蔥姜蒜，炝鍋，待炒出香味...

下大腸和洋蔥，炒勻，再加入醬油，糖，酒，花椒粉，雞粉，清水，然後翻炒1分鐘，最後加入豬血，炒勻，蓋鍋蓋煮沸3分鐘...

打開鍋蓋，倒入水澱粉，勾芡，關火，出鍋...

豬血

用料

豬血；韭菜

做法

豬血切塊過沸水1分鐘

蒜片炝鍋後放入血塊翻炒，

加入韭菜段加鹽，雞精調味裝盤。

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