在家怎麼做麻婆豆腐?準備好豆腐、肉末、牛肉幹或者新鮮豬肉、花椒粉、黃酒、鹽、味精、姜、蒜、香菜、蔥、油、花椒粒、辣椒、豆豉，豆瓣醬 ，下面我們就來說一說關于在家怎麼做麻婆豆腐?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
在家怎麼做麻婆豆腐
準備好豆腐、肉末、牛肉幹或者新鮮豬肉、花椒粉、黃酒、鹽、味精、姜、蒜、香菜、蔥、油、花椒粒、辣椒、豆豉，豆瓣醬。
洗幹淨鍋，放入花椒裡面小火哄炒。炒出香味，且表殼微微發焦後倒入再案闆上用擀面杖碾壓碎。
将豆腐切成塊放入加入鹽的開水中泡上十五分鐘。
燒熱鍋，放适量的油，下入姜蒜末煸炒。
煸炒出香味後加入切碎的豆瓣醬和豆豉進去繼續煸炒。
香味出來後放入牛肉餡料進去翻炒。
牛肉餡料翻炒變色後加入料酒和生抽翻炒上色，再加入适量的水。
煮開後放入鹽泡過的豆腐塊。
炖煮一分鐘後加入适量的鹽。
再加入水澱粉勾芡。
芡汁收到合适的程度後盛入碗中表面撒上花椒面和小蔥末。
最後燒熱少許油澆淋在花椒面和小蔥上。
熱氣騰騰的端上桌，吃之前再拌一下。
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