牛肉大家應該都挺喜歡吃的，但是很多人做牛肉總是做不好，那麼咱們介紹一個家常炖牛肉，既簡單又方便，一鍋三吃，跟我一起做吧！

牛肉炖好了，可以三吃，我們可以在家制作家常版加州牛肉面，還可以做牛肉蓋飯，也可以做牛肉燴菜，品種多樣，使用起來十分方便。

下面我們開始準備原料，

主料：鮮牛肉（我們一定要買鮮牛肉，這個比冷凍的牛肉口感好許多，我們可以買牛腩這個部位，肥瘦都有，這樣做出的牛肉十分的軟爛，不會柴。）

輔料：蔥、姜、蒜、大料、幹黃醬

下面我們開始做了，十分的簡單，我們推薦用的是電壓力鍋。電壓力鍋省時省力，優點是不用人在旁邊守着。而且做出來的牛肉十分的爛。缺點就是肥肉不會化掉。

如果講究口感，并且有時間的朋友們，可以采用砂鍋炖肉，砂鍋炖肉的口感比高壓鍋香許多，但是缺點就是用的時間久，而且一直要有人看着。

今天我們隻說用電壓力鍋的作法。

1、我們将牛肉洗淨放入鍋内備用，

2、将蔥切成蔥段備用

3、将姜切成姜片備用

4、準備一顆大料

5、将少許幹黃醬放入碗内，用水化開。

6、将蔥姜蒜大料放入牛肉鍋内

7、将化開幹黃醬倒入鍋内（攪拌一下，這樣可以讓牛肉和幹黃醬充分融合）

8、向鍋内加入水。電壓力鍋有水位線，如果要吃牛肉面我們就放到最高水位線，如果不吃，可以水位沒過牛肉就可以了。

9、這裡面不放鹽，切記一定不要放鹽，否則牛肉就炖不爛了。

10、蓋好鍋蓋，點擊炖肉鍵。就可以了。

這個時候我們就可以幹别的了。因為我是給孩子們做牛肉面，所以我現在準備牛肉面的配菜。

配菜：油菜、香菜、香蔥

1、将油菜掰開去跟洗淨備用。

2、将香菜洗淨切成香菜末備用。

3、将香蔥洗淨切成香蔥末備用。

4、做水準備煮面條。

電壓力鍋半個小時就可以了。這個時候我們斷電，讓它自然的減一下壓力。大約15分鐘就可以了。開鍋蓋之前一定先用工具動一下洩壓閥，看看有沒有壓力了，如果有就放一下壓力。千萬不要貿然的開鍋蓋，很危險的。

這個時候我們可以往牛肉裡放鹽了，按照自己的口味放就行了。

這個時候鍋上的水應該已經開了，我們開始煮面條吧。

1、将面條放入鍋内，攪拌一下，不要讓面條粘鍋。

2、等鍋開了後，開蓋煮一會，這個時候要注意，不要撲鍋。随時用筷子去挑動面條。

3、往鍋内放一些涼水

4、再次開鍋，我們放入油菜。

5、開鍋後蓋蓋，關火焖上1分鐘。

好了，我們可以盛面條了，

1、将面條盛在碗中

2、将油菜放在面條上

3、将香菜末、香蔥末放入碗内。

4、将适量的牛肉放入碗内。

5、将炖牛肉湯放入碗内

6、大功告成，開吃吧！

這樣我們既做了炖牛肉，又做了牛肉面，還可以做蓋飯、和燴菜，真是一舉多得。

喜歡的朋友可以試着做一做哦！

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