立秋後，沿海城市又迎來了海鮮豐盛的季節，一直到10月份的時候，海鮮不僅品種多，并且還非常肥美，對于這個時節，很多内地人也吃起了海鮮，畢竟現在交通設備這麼方便，海鮮多的時候，還是能夠吃到很多的，那麼看見沿海城市的居民吃海鮮這麼美味，那應該怎麼烹饪才好吃呢？
其實海鮮有很多的烹饪方法，除了爆炒，炖湯，燒烤之外，還有清蒸，這也是沿海城市最原汁原味的烹饪方式，不僅能夠體現出真正的鮮味，還能夠利用短短的幾分鐘，讓海鮮的肉質變得更加嫩滑，吃到嘴巴裡也是原汁原味的，不過清蒸雖然簡單，但還是需要技巧的！今天咱們就來說下蒸基圍蝦。
蒸“基圍蝦”下鍋用冷水還是熱水？我總是弄錯，難怪腥味濃不鮮嫩
不知道你們有沒有喜歡吃基圍蝦的朋友，反正我還是蠻喜歡吃的，雖然口味，蒜蓉的基圍蝦都不錯，但還是沒清蒸的好吃，尤其是配上醬汁，那味道真的是鮮美無比，但當我自己在家學着飯店裡面清蒸，總是弄錯了用什麼水，這樣才導緻每次蒸出來的基圍蝦腥味很重，并且還不鮮嫩，不過後面我總結出了方法。
清蒸基圍蝦應該是用冷水下鍋，因為要是熱水下鍋就會讓蝦肉裡面的蛋白質迅速凝固，不僅營養丢失，還會讓白色的物質黏在蝦殼上，表面看起來非常髒，不僅影響這道菜的美觀擺盤，吃起來腥味還比較重，所以應該是冷水下鍋蒸，基本上蒸蝦隻要5分鐘就可以了，時間不要太久也會影響蝦肉的鮮嫩，一定要記住哦！别忘記關注獲取更多精彩美食文章哦！轉發分享給身邊的家人和朋友，讓更多人知道，感謝支持。
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