花生教你不同的吃法-tft每日頭條

花生教你不同的吃法（秋季第一果花生的）1

營養大咖彙

入秋以後，很多人因為身體敏感，難以抵禦季節變換，導緻身體出現不适症狀，比如口感舌燥、腸胃不适等。花生具有醒脾和胃、潤肺化痰、清咽止咳的功效，被稱為秋季養生第一果。

牛奶花生湯

◎解放軍第309醫院營養科主任左小霞

原料：花生300克，冰糖、葡萄幹、牛奶适量。

做法：将花生仁用水浸泡後去掉紅衣，然後繼續浸泡1小時；鍋中加水，放入花生；先用旺火煮滾，然後改用慢火熬1小時；熬至花生仁熟爛時，放入冰糖，直至融化。可以根據個人口味兌入牛奶，放入适量葡萄幹。

營養功效：花生健脾和胃、利腎祛水、理氣通乳，治諸血症，可以用來補脾；冰糖有補中益氣、和胃潤肺的功效；牛奶具有滋陰、生津、潤燥的功效。三者同用，可以健脾潤肺，尤其适合秋季食用。

花生蓮子紅豆粥

◎北京同仁醫院消化内科主任醫師展玉濤

材料：大米、紅豆各50克，花生30克，蓮子20克，紅糖5克。

做法：紅豆淘洗幹淨，浸泡4～6小時；花生挑淨雜質，洗淨，浸泡4小時；蓮子洗淨，泡軟；大米洗淨；鍋置火上，加适量清水燒開，下入紅豆、花生、大米、蓮子，用大火燒開，轉小火煮至鍋中食材全部熟透，加紅糖煮至化開即可。

營養功效：蓮子清心醒脾、補脾止瀉、養心安神、益腎澀精止帶；花生養血止血、健脾和胃、潤肺；紅小豆能利濕消腫、清熱退黃；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五髒、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉等功效，為“五谷之首”。四味同用，起到健脾暖胃、養肝補血等功效。

老醋花生

◎營養師陳甯

原料：紫皮洋蔥半個，花生500克，黃瓜、陳醋、食用油、大蒜、白糖、生抽、鹽适量。

做法：鍋中放入少許油燒熱，放入花生，小火炸花生至深色，撈出瀝幹；醋、糖、生抽、鹽調味，洋蔥、黃瓜切丁，與花生一起拌入調料。撒蒜末拌勻。

營養功效：洋蔥裡含有兩種硫化物結合體，有保護心血管的作用；花生種所含的植物油屬于不飽和脂肪酸，對于攝入的動物脂肪有對抗作用，可以降血脂；陳醋可以增強食欲，促進消化，降低血壓、血脂，軟化血管；黃瓜富含維生素C，預防動脈硬化，護肝，清除自由基。

四者搭配，可以降血脂，保護心腦血管。

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