做海帶好吃，有兩個關鍵，一是不能有泥沙，二是一定要煮爛。
這兩條看似簡單，但很多人都做不到。不信，你去街上吃人家做的海帶，最容易發現的，就是這兩個問題。要麼嚼不爛，要麼吃着吃着，在不經意間，咯吱一聲咬住沙子，就會令人眉頭緊皺，不吐不快了。
海帶做菜的關鍵，隻有以上兩點最最重要，其實也是最基本的要求。但很多人，不上心，連這最基本的要求，都做不好。隻有做好了以上兩點，才輪到調味事，其實海帶是很容易入味的，在雞湯裡一煮，在肉湯裡一煮，就會很好吃。涼調的話，加點調料蔥姜蒜，就是一道簡單的美味。
我感覺，其實做菜，哪有什麼秘訣，都是一些公開的方法，比如做燒雞，有人做得好吃，有人做得難吃。如果連最基本的要求都做不好，卻怪罪沒有獨家秘方。一心想着，如何才能，把人家的獨家秘方搞到手。
其實哪裡有什麼獨家秘方，做燒雞的教程，早已經是公開的秘密了，到處都可以找到。做燒雞的師傅，也到處都可以請得到。但師傅領進門，修行就要靠個人了。就看你用心不用心，認真不認真了。
世界上的事，怕就怕認真二字。隻要你認真做了，别人能做好的事，你也一定能做好。
做海帶好吃的關鍵，一是不能有泥沙，而是一定要煮爛。
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