卷心菜适合怎麼炒-tft每日頭條

卷心菜可以叫做甘藍，但不是所有的甘藍都叫卷心菜，甘藍的品類衆多，有觀賞的、有紫色的，有綠色的，五花八門，所以說，卷心菜隻是甘藍中的一種，北方人喜歡叫“大頭菜”，涼拌、清炒非常香。

那卷心菜怎麼炒才好吃呢？試一試這道酸甜口味吧，西紅柿炒卷心菜，色澤豔麗，家宴有時也做這道菜，用來下飯特别開胃，酸甜味湯汁，好吃到讓人舔盤，嘗一口就停不下來，就算沒有肉，也能吃得歡快，有一定的消化作用，專治各種胃口不好，沒有食欲的朋友。

卷心菜适合怎麼炒（卷心菜是甘藍嗎）1

西紅柿炒卷心菜

食材：西紅柿、卷心菜、蒜末、花椒粒

調味：生抽、白糖、食鹽、蚝油

1、首先處理西紅柿，切上十字刀，放入碗中，用開水燙一下，揭掉外西紅柿的外衣，切成小塊備用。

卷心菜适合怎麼炒（卷心菜是甘藍嗎）2

2、卷心菜也叫包菜，包心菜，圓白菜等，處理方式不要切，用手掰成小朵，用水清洗幹淨。

卷心菜适合怎麼炒（卷心菜是甘藍嗎）3

3、鍋中加入适量油，等油溫6成熱，加上8個花椒粒，炒香後撈出扔掉，倒入蒜末爆香。

卷心菜适合怎麼炒（卷心菜是甘藍嗎）4

4、放入切好的西紅柿，慢慢煸炒出湯汁，火源可以調小一些，炒成泥的狀态。

卷心菜适合怎麼炒（卷心菜是甘藍嗎）5

5、放入卷心菜，開始颠勺翻炒，加入适量的生抽、白糖、食鹽，等調料化開後，再放入适量的蚝油，即可關火，蚝油不可提前放，會損失一部分香味。

卷心菜适合怎麼炒（卷心菜是甘藍嗎）6

6、一道酸爽開胃的家常菜就做好了，健康營養，下酒下飯兩不耽誤，喜歡吃辣的朋友，還可以扔一個辣椒進去，酸酸辣辣很好吃。

卷心菜适合怎麼炒（卷心菜是甘藍嗎）7

技巧總結

最後一步放蚝油時，盡量等待臨出鍋前，蚝油不可久遇高溫，會失去一部分鮮味和營養，等西紅柿炒出湯汁後，在放卷心菜，讓兩者充分結合。

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原創圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。